Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Надбудова (виберіть одну)
- *Примітка
- **Примітка
- Пшеничний і насінний хліб
- Медово-вівсяний хліб
- Сирний хліб з манної крупи
- Факти харчування
Інгредієнти
Напрямки
-
У надзвичайно великій мисці з’єднайте борошно, добавку (за бажанням), сіль та дріжджі. Тушкуйте в теплій воді, поки суміш не змочиться (тісто буде дуже липким і м’яким). Накрийте миску вільно пластиковою упаковкою. Дайте постояти при кімнатній температурі 2 години. За бажанням холодити до 1 тижня.
-
Для кожного батона змастіть чавунну сковороду від 10 до 12 дюймів; посипати щедро кукурудзяною мукою. Гострим ножем відріжте третину тіста. (Помістіть тісто, що залишилося в холодильнику.) Тісто не збивайте. Помістіть порцію тіста на добре збиту поверхню; злегка посипати борошном. Формуйте тісто, обережно втягуючи його в кульку, підгинаючи під нього краї і додаючи додаткове борошно, якщо це потрібно, щоб тісто не прилипало до рук. Помістити в підготовлену сковороду; злегка посипати борошном. Покрийте вільно пластиковою обгорткою. Дати піднятися в теплому місці 20 хвилин. *
-
Розігрійте духовку до 450 ° F. ** Гострим ножем нанесіть верх хліба. Помістити на середню стійку духовки; помістіть на стійку внизу неглибоку сковороду з 2 склянками гарячої води. Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки скоринка не стане глибоко золотисто-коричневою. Зняти зі сковороди; остудити на дротяній стійці.
Надбудова (виберіть одну)
Подрібнений варений бекон Подрібнений сир Нарізаний сухофрукт Нарізаний зелений лук Нарізаний підсмажений горіх Нарізаний перець Примітка: Якщо ви використовуєте бекон або перець, подайте запечений хліб протягом 2 годин або заморожуйте для більш тривалого зберігання.
*Примітка
Якщо ви використовуєте охолоджене тісто, збільште час підйому до 45 хвилин. Чим довше тісто стоїть в холодильнику, тим воно стає більш сухим. Слідкуйте за тим, щоб не перевантажувати тісто, оскільки ви не хочете знищувати повітряні кишені, що утворилися.
**Примітка
За бажанням перед тим, як попередньо розігріти, покладіть камінь для випічки на середню стійку духовки. Після того як тісто піднялося, обережно перекладаємо на гарячий камінь для випічки. Випікайте за вказівкою.
Пшеничний і насінний хліб
Готуйте за вказівкою, за винятком замінника 3 склянок цільнозернового борошна на 3 склянки борошна загального призначення. Перемішайте 3/4 склянки сухих обсмажених ядер соняшнику і 3 ст. кожне лляне насіння, насіння кунжуту та мак у борошняну суміш. Шматочок скибочки: такий же, як вище, крім 120 калорій, 4 г білка, 20 г вуглеводів, 3 г жиру, 3 г клітковини, 2% кальцію, 8% заліза
Медово-вівсяний хліб
Готуйте за інструкцією, за винятком замінника 2 склянки мюслі на 1 1/2 склянки борошна загального призначення. Зменшіть теплу воду до 2 3/4 склянок і розмішайте в 2/3 склянки меду і 2 ст. рослинне масло.При шматочку: те саме, що зазначено вище, крім 120 калорій, 25 г вуглеводів, 1 г жиру, 8 г загального цукру, 1% вітаміну А, 164 мг натрію, 8% заліза
Сирний хліб з манної крупи
Готуйте за інструкцією, за винятком замінника 1 1/2 склянки борошна манної крупи на 1 1/2 склянки борошна загального призначення. Перемішайте 1 склянку тертого сиру Парміджано-Реджано і 1 ч. Л. сушеної італійської приправи, подрібненої, в борошняну суміш. На шматочок: те саме, що зазначено вище, крім 111 калорій, 4 г білка, 21 г вуглеводів, 1 г жиру, 2 мг холестерину, 1% вітаміну А, 199 мг натрію, 2% кальцію
Факти харчування
На порцію: 93 калорії, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 151 мг натрію, 19 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 3 г білка.
