Легкий хліб | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

½ склянки цукру
½ чашки вкорочення
2 чайні ложки солі
1 склянка теплого молока (від 105 градусів F до 115 градусів F)
2 збитих яйця
2 пакети активних сухих дріжджів
1 склянка теплої води (від 105 градусів F до 115 градусів F)
6 ¼ - 6, 75 склянки борошна універсального призначення

Напрямки

Крок 1
У велику миску для змішування покладіть цукор, шматочки і сіль. Додайте тепле молоко і перемішайте для пом'якшення вкорочення; круто. Збийте в яйцях. Розм’якшити дріжджі в теплій воді; розмішати в суміші для укорочення.
Крок 2
Додайте 4 склянки борошна. Дерев’яною ложкою збийте до однорідності. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 3
Формуємо в кульки. Виверніть на посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке стало гладким і еластичним (всього 8-10 хвилин). Помістіть у змащену маслом миску, один раз перевернувши на змащену поверхню тіста. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці до подвійного розміру (приблизно 1-1 / 4 години).
Крок 4
Збийте тісто вниз. * Змастіть дві каструлі 9x5x3 дюйма або три каструлі 8x4x2 дюймів. Розділіть тісто на половинки або третини. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Сформуйте тісто на батони. Помістіть у підготовлені каструлі. Нехай піднімається в теплому місці до подвійного розміру (45 - 60 хвилин).

Крок 5
Випікайте в духовці 375 градусів F приблизно 23 хвилини або до тих пір, поки хліб не стане порожнім при легкому постукуванні. При необхідності накрийте фольгою останні 5 - 10 хвилин випічки, щоб запобігти пересипці. Відразу зніміть з каструль. Охолоджуємо на дротяних стелажах. Робить 2 або 3 хліба (32 порції).

Для сковородок:

Підготуйтеся, як вказано зірочкою (*). Сформуйте тісто в 36 рулонів. Помістіть у 2 змащені форми для випічки 13х9х2 дюйми. Дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (45 - 60 хвилин). Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 15-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Робить 36 рулонів.