Курка з барбекю, смажена цибуля та нектарінова піца

Інгредієнти

Спрей для приготування їжі
3 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
½ чайної ложки тертого свіжого імбиру
½ склянки кошка
3 столові ложки абрикосового консерва
3 столові ложки апельсинового соку
1 ½ чайної ложки Вустерширського соусу
тире перець
1 середній солодкий білий або жовтий лук, нарізаний тонкими клиночками
½ середньої червоної цибулі, нарізати тонкими клиночками
2 зелені цибулі, нарізані шматочками 1 дюйм
1 цибулю-порей, розрізаний по довжині і розрізаний на 2-дюймові шматки (лише біла частина)
1 зубчик часнику, нарізаний тонкими шматочками
1 чайна ложка оливкової олії
1 чайну ложку подрібненого свіжого чебрецю або 1/4 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
тире сіль
тире перець
2 середні половинки курячих грудей без шкіри без шкіри (близько 8 унцій)
1 унція тонка шкаралупа італійського хліба (Боболі)
1 склянка подрібненого сиру моцарелла із зменшеним жиром (4 унції)
2 середніх нектарина або 3 абрикоси, без коріння і тонко нарізані
Свіже листя чебрецю (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Злегка обмажте середню каструлю кулінарним спреєм. Додати дрібно нарізану цибулю і імбир. Варіть до готовності, періодично помішуючи. Перемішайте кокосовий горіх, абрикосові консерви, апельсиновий сік, соус Вустершир і перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варити на вогні, приблизно 10 хвилин, поки соус трохи не загусне.
Крок 2
Накрийте соусом і охолодіть до 3 днів.
Крок 3
Для цибулевої крупи відірвіть важку фольгу розміром 48x18 дюймів. Складіть навпіл, щоб зробити фольгу подвійної товщини розміром 24x18 дюймів. Розпилюйте фольгу з антипригарним покриттям. Помістіть солодку цибулю, червону цибулю, зелену цибулю-порей і часник в центр фольги. Посипте оливковою олією. Посипте чебрецем, сіллю, перцем. Візьміть два протилежні краї фольги і запечаніть подвійною складкою. Залишилися кінці, щоб повністю закрити овочі, залишаючи простір для пари. Пакет гриль-фольги на стійці незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями приблизно 30 хвилин або поки цибуля не стане м’якою.
Крок 4
Помістіть курку на решітку гриля безпосередньо над середніми вугіллями; гриль від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою, перевернувши один раз на півдорозі гриль і чистивши соусом останні 5 хвилин.
Крок 5
Нарізати курку з шашликом по діагоналі на тонкі смужки; переносити, відкладати.
Крок 6
Покладіть шкаралупу хліба на сковороду для піци або форму для випічки. Розкладіть соус для шашлику над шкаралупою або скоринкою на відстань до 1/2 дюйма від країв. Посипаємо половиною сиру моцарелла. Посипте зверху обсмажений цибулевий сир Medley. Влаштуйте курячі смужки і скибочки нектарина або абрикоса на верхівці цибулі. Посипати залишився сиром.
Крок 7
Випікайте в духовці 400 градусів F приблизно 15 хвилин або поки піца не прогріється. Наріжте піцу на клини. При бажанні гарнір свіжими листям чебрецю. Подавайте негайно. Робить 6 порцій.