Креветки з кокосовим соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих або заморожених середніх креветок (від 41 до 50)
• 2 чайні ложки соку лайма
• 1 перець малягуету, табаско або перець чилі чилі чи арбол чилі де арбол, дрібно нарізаний *
• 2 зубчики часнику, фарш
• Щойно мелений чорний перець
• ½ склянки подрібненого червоного солодкого перцю
• ¼ склянка дрібно нарізаної цибулі
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 склянка подрібненого помідора (2 середніх)
• ½ склянки несолодкого кокосового молока
• 1 столова ложка томатної пасти
• Нарізана свіжа петрушка або кінза

Напрямки

• Крок 1

  Розморожуємо креветки, якщо заморожені. Очистіть і обережіть креветки. Полоскання; обсушити паперовими рушниками. У середній мисці з’єднайте креветки, сік лайма та половину дрібно нарізаного перцю чилі та половину часнику; додати сіль та перець за смаком. Кидок на пальто. Накрийте кришкою і охолодіть від 30 хвилин до 1 години.

• Крок 2

  Для соусу на середній сковороді варіть солодкий перець, цибулю, перець чилі, що залишився, і часник, що залишився в гарячому маслі на середньому вогні близько 10 хвилин або до готовності. Додати томат, кокосове молоко і томатну пасту. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 5 хвилин або поки соус не досягне бажаної консистенції. Приправити за смаком сіллю. Відкладіть і тримайте тепло.

• Крок 3

  Нанизуйте креветки на чотири довгі металеві шампури. ** Для гриль-вугілля обсмажуйте шампури на змащеній стійкою незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями протягом 5 - 8 хвилин або до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими, повернувшись один раз на половину гриля. (Для газової грилі попередньо розігрійте решітку. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть шампури на змащену решітку гриль над теплом. Накрийте; гриль, як зазначено вище.)

• Крок 4

  Перекладіть соус на блюдо або тарілки з вечерею та покладіть зверху шампури креветок. Посипте нарізаною петрушкою. Робить 4 порції.

Поради

* Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть спалити шкіру та очі, уникайте прямого контакту з чилі, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Поради

** Або використовуйте дерев’яні шпажки, які замочували у воді не менше 1 години.

Факти харчування

На порцію: 195 калорій, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 129 мг холестерину, 327 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 19 г білка.