Слон сліди | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 ½ - 4 склянки борошна універсального призначення
½ чайної ложки меленого мускатного горіха
1 пакет активних сухих дріжджів
1 ¼ склянки молока
¼ склянку цукру
¼ склянка вершкового масла
1 чайна ложка солі
1 яйце
2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
1 склянка цукру
¼ скляне масло, розтоплене
½ чайної ложки меленої кориці
2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
¾ склянки цукру
½ склянки подрібнених пеканів (необов’язково)
½ чайної ложки меленої кориці

Напрямки

Крок 1
У великій мисці змішувача з’єднайте 2 склянки борошна, мускатного горіха та дріжджів. У невеликій каструлі нагрійте молоко, 1/4 склянки цукру, 1/4 склянки вершкового масла та сіль лише до теплого (120 градусів F до 130 градусів) та вершкове масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш; додати яйце. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно очищаючи сторону миски. Збийте 3 хвилини на великій швидкості. Натріть лимонну цедру і стільки ж борошна, що залишився, як можна змішати дерев’яною ложкою.
Крок 2
На злегка борошняній поверхні замісіть достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Формуємо в кулю. Помістити в злегка змащену миску; поверніть один раз, щоб змастити поверхню. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (приблизно 45 хвилин).
Крок 3
Збийте тісто вниз і виверніть на злегка посипану борошном поверхню; розділити навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Змастіть 3 або 4 листками печива; переносити, відкладати.
Крок 4
У середній мисці з’єднайте 1 склянку цукру, 1/4 склянки розтопленого вершкового масла і 1/2 чайної ложки меленої кориці. Половину тіста розкачайте на 12-дюймовий квадрат. Половину цукрової суміші викласти на квадрат тіста. Згорнути в спіраль; ущільнювальний шов. Гострим ножем поріжте 12 скибочок. Покладіть скибочки, розрізані сторонами вгору, на підготовлені листи печива 3 - 4 дюйми один від одного. Повторіть з тістом, що залишилося і цукровою сумішшю, що залишилася. Накрийте рулони вощеним папером. За допомогою качалки розкачайте кожен до 4-дюймового кола; видалити папір. Збийте рулетики з 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла.
Крок 5
У невеликій мисці з’єднайте 3/4 склянки цукру, пекан (за бажанням) і 1/2 чайної ложки меленої кориці. Посипте кружальцями тісто. Знову накрийте вощеним папером і акуратно закатайте, щоб віджати цукрову суміш. Видаліть папір.
Крок 6
Випікайте в духовці 400 градусів F приблизно 10 хвилин або до золотистого кольору. Негайно перекладіть рулони на дротяні стійки; повністю охолонути. Робить 24 булочки.