Яєчний та смажений рисовий оле | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 столові ложки реп’яхової олії
2 середніх свіжих перчиків чибла поблано *, висівають насіння і нарізають смужками розміру укусу
1 склянка замороженої кукурудзи, розморожена
1 середній червоний солодкий перець, насіння нарізати і нарізати смужками розміру з укусом
3 зубчики часнику, фарш
2 склянки вареного коричневого рису, охолодженого **
1 15 унцій чорної квасолі або квасолі з квасолі без солі можна промити і процідити
¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
1 чайна ложка порошку чилі
½ чайної ложки меленого кмину
¼ чайна ложка солі
6 яєчня
¼ чашка сальса-верде
¼ склянка дрібно нарізаної червоної цибулі
¼ склянка розсипаного сиру Котія

Напрямки

Крок 1
У великому воку або сковороді нагрійте 1 ст. олії на середньо-сильному вогні. Додати перець поблано, кукурудзу та солодкий перець; варити близько 5 хвилин або до початку запікання, періодично помішуючи. Додати часник; варити і перемішувати 30 секунд. Видаліть суміш з воку або сковороди; переносити, відкладати.
Крок 2
Додайте решту 1 ст. олії у вок або сковороду. Додати рис; варіть і перемішуйте близько 3 хвилин або до повного висихання і не почне хрусткою. Додати варену цибулю і перець і наступні п’ять інгредієнтів (через сіль); варити і перемішувати до нагрівання.
Крок 3
Зверху кожну порцію обсмажуємо яйцем. Зверху сальса з верде, червоною цибулею, котячим сиром та додатковою свіжою кінзою.

*Порада

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

**Порада

Промийте охолоджений рис в друшляку під проточною водою, щоб змити зайвий крохмаль. Розкладіть рис на паперових рушниках і обсушіть.

Факти харчування

На порцію: 327 калорій, (4 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 196 мг холестерину, 436 мг натрію, 37 г вуглеводів, 6 г клітковини, 4 г цукру, 14 г білка.

Яєчня

Інгредієнти

1 столова ложка вершкового масла або спрей для приготування їжі
6 яєць
Сіль
Чорний перець

Напрямки

Крок 1
У надзвичайно великій сковороді розтоплюємо масло на середньому вогні. (Або покрийте неопалювану сковороду кулінарним спреєм; нагрійте сковороду на середньому вогні до гарячого.) Розбийте яйця на сковороді. Посипте сіллю і перцем. Зменшити тепло до низького; варіть яйця 3 - 4 хвилини або до повного встановлення білків і жовтки не почнуть густіти. Для смажених яєць над легким або надмірно жорстким, коли білки повністю встановлені, а жовтки починають густіти, переверніть яйця і готуйте ще 30 секунд (над легким) або ще 1 хвилину (над твердим).

Смажені яйця на пару

Готуйте за інструкцією, за винятком того, щоб варити яйця, поки краї не стануть білими. Додайте 1 - 2 ч. Л. вода. Кришка сковороди; варіть яйця 3 - 4 хвилини або поки жовтки не почнуть густіти, але не будуть твердими.