Легкий гамбургер-овочевий суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 фунт яловичого фаршу або меленої свинини
½ склянки подрібненої цибулі
½ склянки подрібненого зеленого солодкого перцю
4 склянки яловичого бульйону
1 склянка замороженої цільної кукурудзи
1 баночка 7, 5 унції помідори, порізати
½ пакет унції заморожених бобів ліми
½ склянки подрібненої, очищеної картоплі або 1/2 склянки сипкої замороженої хеш-коричневої картоплі
1 середня морква, нарізана смужками жульєна (1/2 склянки)
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
1 чайна ложка Вустерширського соусу
⅛ чайна ложка перцю
1 лавровий лист
Крекерська суміш (див. Рецепт нижче), необов’язково

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі або голландській духовці готуйте фарш з яловичини або свинини, цибулі та зеленого перцю, поки м’ясо не стане коричневим, а цибуля стане ніжною. Злити жир з каструлі. Перемішайте яловичий бульйон, кукурудзу, нетреновані помідори, квасоля ліма, картоплю, моркву, базилік, соус Вустершир, перець та лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте, накривши кришкою, 15-20 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Відмовтеся від лаврового листа. За бажанням покласти кожну порцію по 1/4 склянки крекерної суміші. Робить 4 порції.

Крекерська суміш:

У великій мисці поєднуйте 1 склянку кренделів або крекери з ароматом сиру, 1 чашку сухарів з устрицею, 1 чашку подрібненого пшеничного печива та 1 чашку мініатюрних круглих сухарів. У невеликій мисці з’єднайте 2 столові ложки кулінарної олії, 1/2 чайної ложки Вустерширського соусу, 1/8 чайної ложки часникового порошку і соус з гострим перцем у пляшках; залити крекерною сумішшю, кидаючи на покриття. Посипте крекерну суміш сиром пармезан; кинути на пальто. Викладаємо суміш на неглибокий лист для випічки. Випікайте в духовці при 300 градусах Ф. протягом 10 - 15 хвилин або до золотистого кольору, помішуючи один раз. Охолоджуємо повністю. Зберігати в герметичній тарі до 1 тижня. Робиться приблизно 4 склянки.

Поради

Приготуйте суп; круто. Перенесіть до 1-4-х порційних морозильних контейнерів. Пломбувати, етикетку та заморожувати до 3 місяців. Щоб розігріти, перекласти в каструлю; накрийте кришкою і нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб розірватися.