Малиновий пиріг з подвійним шоколадом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт Випічка для пирога з єдиним корком
• Картон з сиром маскарпоне з 8 унцій
• 6 унцій гіркого шоколаду, подрібненого
• ½ склянки цукрової пудри
• 2 столові ложки малинового лікеру
• 1 склянка збивання вершків
• 2 склянки свіжої малини
• ⅓ склянку малинового варення без насіння, розтоплену і злегка охолоджену
• 1 рецепт Топінг з білого шоколаду (необов'язково)
• Напівсолодкі шоколадні стружки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 450 ° F. Приготуйте тісто для пирога з однією скоринкою. На злегка посипаній поверхні руками трохи згладьте тісто. Розкачайте тісто від центру до країв в коло діаметром близько 12 дюймів. Оберніть тісто кружечком навколо качалки. Розгорніть 9-дюймову тарілку для пирога. Легке тісто в пиріг з пирогом, не розтягуючи його. Обріжте тісто на 1/2 дюйма за край пирожної тарілки. Складайте під додаткове тісто навіть з краю тарілки. Обрізання краю за бажанням. Дно і сторони випічки щедро наріжте виделкою. Лінійне тісто з подвійною товщиною фольги. Випікайте 8 хвилин. Зняти фольгу. Випікайте ще 6 - 8 хвилин більше або до золотистого кольору. Остудіть на дротяній стійці.

• Крок 2

  Тим часом у середній каструлі з’єднайте сир маскарпоне, гіркий солодкий шоколад і цукрову пудру. Варіть і перемішуйте на середньому повільному вогні до отримання суміші гладкою. Зняти з тепла; розмішати в лікері. Остудіть до кімнатної температури.

• Крок 3

  У охолодженій мисці для перемішування збийте вершки збивачем електричним міксером на середній швидкості до отримання м'яких піків (кінчики згортаються). Приблизно 1/2 склянки збитих вершків збийте в шоколадну суміш, щоб полегшити. Складіть в решті збиті вершки тільки до комбінування. Ложку шоколадної суміші розкладіть в оболонку тіста, розподіляючи рівномірно. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 3 - 24 годин.

• Крок 4

  Для подачі в середній мисці акуратно розмішайте разом малину і розтоплене варення; ложкою поверх шоколадної суміші. За бажанням прикрасьте топінгом з білого шоколаду та стружкою напівсолодкого шоколаду.

Порада наперед:

Злегка накрийте пиріг; зберігати в холодильнику до 24 годин.

Факти харчування

На порцію: 559 калорій, (23 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 100 мг натрію, 44 г вуглеводів, 3 г клітковини, 23 г цукру, 9 г білка.

---

Випічка для пирога з одиночним корком

Інгредієнти

• 1 ½ склянки борошна універсального призначення
• ½ чайної ложки солі
• ¼ укорочення чашки
• ¼ склянку вершкового масла, порізати
• ¼ - 0, 333 склянки крижаної води

Напрямки

• Крок 1

  У середній мисці розмішайте разом борошно і сіль. Використовуючи блендер для кондитерських виробів, нарізати вкорочення і вершкове масло, поки шматочки не набудуть розміру гороху. Посипте 1 столову ложку крижаної води частиною борошняної суміші; обережно киньте виделкою. Намочене тісто натисніть на бік чаші. Повторіть з додатковою льодовою водою по 1 столовій ложці одночасно (1/4 до 1/3 склянки), поки не буде змочена вся борошняна суміш. Зберіть суміш у кулю, обережно розминаючи, поки вона не зчепиться.

---

Білий шоколадний топінг

Інгредієнти

• 2 унції білого шоколаду для випічки
• ¼ склянка збивання вершків
• ⅔ склянка збивання вершків

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій важкій каструлі нагрійте і розмішайте білий шоколад для випічки і 1/4 склянки збивання вершків, поки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною; круто. У середній охолодженій чаші для перемішування збийте 2/3 склянки вершків збивачем електричним міксером на середній швидкості, поки суміш не загусне, але не утворює піків; вимкніть міксер. Додати суміш білого шоколаду; бити на низькій швидкості до тих пір, поки не утворюються жорсткі вершини (кінчики стоять прямо).