Делюкс з курячим та смаженим бутербродним перцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянка оливкової олії
• 4 чайні ложки оцту червоного вина
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• 4 половинки курячої грудки без шкіри без костей (близько 1 1/4 фунта)
• 4 1-дюймові товсті нарізані скибочками італійський або французький хліб
• ¼ склянка напів м’якого сиру з зеленню або напів м’якого козячого сиру (chevre)
• 1 склянка смаженого червоного солодкого перцю (приблизно одна 7-унційна баночка), нарізана смужками
• ½ склянки свіжої креслення, базиліка або дитячого шпинату

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій посуді збийте разом олію, оцет, чебрець, сіль і подрібнений червоний перець. Видаліть і залиште 2 столові ложки маринаду. Помістіть курку між 2 аркушами вощеного паперу; злегка розбийте м'ясним молотком, щоб вийшла рівна товщина приблизно 1/2 дюйма; помістити в поліетиленовий пакет. Додайте залишився маринад. Запечатайте пакетик і маринуйте приблизно 15 хвилин при кімнатній температурі або до 1 години в холодильнику.

• Крок 2

  Злегка змастіть стійку критого електричного гриля або злегка покрийте протипригарним кулінарним спреєм. Розігрійте гриль. Пензлем нарізані сторони хліба із зарезервованим маринадом; покладіть хліб, розрізаний стороною вниз, на решітку гриля. Якщо ви використовуєте критий гриль, закрийте кришку. Гриль до злегка підсмажиться. (Для критого гриля дайте від 1 до 2 хвилин; для незакритого гриля - 2 - 4 хвилини, перевернувши один раз на половину гриля.) Вийміть хліб із гриля; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Помістіть курку на стійку для грилю. Якщо ви використовуєте критий гриль, закрийте кришку. Гриль до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. (Для критого грилю дайте від 3 до 4 хвилин; для незакритого гриля дайте 8 - 10 хвилин, перевернувши один раз наполовину на грилі.) Вийміть з гриля і викладіть або посипте сиром.

• Крок 4

  Для подачі покладіть одну курячу грудку на кожен шматочок хліба на грилі. Зверху обсмажуємо смужками перцю і водяним кресом. Робить 4 порції.

Звичайний метод:

Готуйте так, як описано вище, через крок 1. Смажте хлібні шматочки на сковороді або на грилі або на сковороді на середньому вогні протягом 1 - 2 хвилин на кожну сторону. Вийміть хліб з каструлі або решітки. Помістіть курку в сковороду, сковороду на грилі або на решітку. Готуйте на середньому вогні 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки не стане м'яким, і не перестане рожевий, перевернувши один раз. Зніміть з каструлі або решітки і викладіть або посипте сиром. Подавайте, як вказано вище.

Факти харчування

На порцію: 418 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 82 мг холестерину, 629 мг натрію, 21 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 37 г білка.