Хрусткі кокосові креветки з брокколі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих або заморожених середніх креветок в мушлі
• 1 склянка сирого коричневого рису, такого як жасмін, басмати, звичайний або короткий зерно
• 1 14 унції можна несолодкого легкого кокосового молока
• 1 ¼ склянки води
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• ¾ чайної ложки кошерної солі
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи (необов'язково)
• 2 яєчних білка
• 3 столові ложки борошна універсального призначення
• ¾ склянки сухариків цільної пшениці
• ½ склянки несолодкого подрібненого кокосового горіха
• 3 склянки квіткових брокколі
• 1 столова ложка реп’яхової олії
• 1 вапна
• 1 середнє манго, навпіл, насіння, очищене від шкірки і подрібнене
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• Вапняна цедра та / або клини

Напрямки

• Крок 1

  Розморожуємо креветки, якщо заморожені. Очистіть і очистіть креветки, залишивши хвости недоторканими за бажанням. Промити креветки; погладити.

• Крок 2

  Промийте і злийте рис. У середній каструлі з’єднайте 1 склянку кокосового молока, воду, імбир і 1/2 ч. Л. солі. Довести до кипіння. Перемішайте рис. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Варить на вогні, 45 хвилин. Зняти з вогню. Дайте постояти 10 хвилин. Рис розсипте виделкою і, за бажанням, посипте 1 ст. кінзи.

• Крок 3

  Тим часом у неглибокій посуді збийте яєчні білки та залишки кокосового молока. У другому неглибокому посуді розмішайте разом борошно і залишившись 1/4 ч. Л. сіль. У третьому неглибокому блюді поєднуємо панко і подрібнений кокос. Занурте креветки в борошняну суміш, потім в яєчну суміш для покриття. Занурте в панкову суміш, перевернувши і натискаючи на покриття.

• Крок 4

  Розігрійте фритюрницю до 400 ° F. Помістіть половину креветок у кошик з фритюрницею. Готуйте 5 хвилин або до золотистого і хрусткого кольору. Вийміть з кошика і тримайте в теплі в духовці на 200 ° F. Повторіть з креветками, що залишилися. У середній мисці капайте брокколі з олією; кинути на пальто. Додайте в кошик половину брокколі і готуйте 2 - 3 хвилини або до хрусткої м’якості.

• Крок 5

  Для сальси видаліть цедру і вичавіть сік з лайма. У невеликій мисці з’єднайте цедру лайма і сік, манго, подрібнений червоний перець і залишки 1 ст. кінза. Подавайте креветки поверх рису. Подавайте з брокколі, а зверху манговою сальсою та / або липовою цедрою.

Факти харчування

На порцію: 587 калорій, (11 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 170 мг холестерину, 474 мг натрію, 70 г вуглеводів, 8 г клітковини, 11 г цукру, 35 г білка.