Буріто хрусткого чипотла | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 чайні ложки реп’яхової олії
• ½ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі (4)
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 15 унцій можна перетерти боби, промити і процідити
• 1 склянка замороженої цілої кукурудзи, розморожена
• 1 склянка вареного коричневого рису
• 1 склянка подрібнених, посіяних помідорів
• 3 унції сиру фрески "Котія" або "Кесо", подрібненого або нежирного сиру "Монтерей Джек", подрібненого (3/4 склянки)
• 1 - 1, 5 чайної ложки дрібно нарізаного консервованого перець чилі чилі в соусі адобо *
• 12 листів замороженого філового тіста (прямокутники 14х9 дюймів), розморожені
• Ароматний спрей для приготування масляного аромату
• ⅓ склянка легкої сметани
• Зелена цибуля нарізана (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. У середній каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати 1/2 склянки зеленої цибулі та часнику; варити близько 3 хвилин або просто до тих пір, поки зелена цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Зняти з вогню. Перемішайте квасолю, кукурудзу, рис, 1/2 склянки помідорів, сир і перець чилі. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Розкручуємо тісто з філо; видаліть один аркуш тіста філо і покладіть на рівну поверхню. (Поки працюєте, накрийте тісто, що залишилося філо, пластиковою упаковкою, щоб не пересохло.) Злегка покрийте аркуш філо кулінарним спреєм. Поверх першого аркуша викладіть ще один аркуш філового тіста і злегка покрийте кулінарним спреєм. Повторіть ще два аркуші, щоб скласти стопку з чотирьох аркушів. Повторіть з рештою листів філо, щоб зробити ще дві стеки. Розріжте кожен філок навпіл навхрест, щоб скласти шість пачок (кожна 9х7 ​​дюймів).

• Крок 3

  Щоб зібрати бурріто, ложкою вийміть приблизно 2/3 склянки суміші бобів по одній довгій стороні кожної стопки філо, залишаючи приблизно 1 1/2 дюйма місця на кожному кінці. Складіть короткі сторони вгору і поверх начинки; розкачайте філо навколо начинки, починаючи з довгої сторони. Покладіть буріто, швом сторонами вниз, на великий аркуш випічки. Покрийте верхівки буріто кулінарним спреєм.

• Крок 4

  Випікайте близько 20 хвилин або до тих пір, поки верхівки не стануть золотисто-коричневими, і начинка нагріється наскрізь. Подавайте з рештою 1/2 склянки подрібненого помідора і сметаною. За бажанням посипте сметаною додатковий зелений лук.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 323 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 18 мг холестерину, 429 мг натрію, 47 г вуглеводів, 6 г клітковини, 2 г цукру, 14 г білка.