Вершковий смажений суп з червоного перцю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 цілих цибулини часнику
1 велика цибуля, нарізаний шматочками
1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину або 1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібнений
1 столова ложка оливкової олії
4 великі червоні солодкі перці
⅓ чашка міцно упакованої гілочки свіжої петрушки
⅓ чашка міцно упакованого стебла свіжого листя базиліка
1 свіжий перець халапеньо чилі, посіяний і нарізаний *
¼ чайна ложка чорного перцю
¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
Даш у пляшках з гострим перцем
Курячий бульйон на 32 унції
½ склянки півтора
Подрібнений свіжий базилік (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 425 ° F. Відріжте верхівку 1/2 дюйма цибулин часнику, щоб викрити кінці окремих зубчиків. Залишивши цибулини часнику цілими, видаліть будь-які пухкі, паперові зовнішні шари. Покладіть цибулини, порізані кінчики вгору і цибулю в невелику форму для випічки. Посипати розмарином; мряка з маслом. Чверть солодкого перцю по довжині; видалити стебла, насіння, оболонки. Покладіть перець, порізаний сторонами вниз, на деко, викладене фольгою. Обсмажуйте часник, цибулю і солодкий перець 20 - 25 хвилин або поки часник не стане м’яким при віджиманні, а перець буде обсмаженим і дуже ніжним.
Крок 2
Візьміть фольгу навколо перцю і складіть краї разом, щоб укласти. Дайте постояти 15 хвилин або поки досить охолоне, щоб обробити. За допомогою гострого ножа розпушити краї шкурок; акуратно зніміть шкурки смужками і відкиньте. Коли часник досить охолоне для обробки, видавіть часникову пасту з окремих зубчиків.
Крок 3
У блендері або кухонному комбайні комбінуйте часникову пасту, цибулю, солодкий перець, петрушку, листя базиліка, перець халапеньо, чорний перець, подрібнений червоний перець і соус з гострим перцем. Накрийте кришкою і змішайте або обробіть майже до однорідної форми. Додати 1 склянку відвару; накрийте і змішайте або обробіть до однорідності.
Крок 4
Вилийте очищену суміш у велику миску; розмішати в бульйоні, що залишився і півтора. (Щоб подати суп теплим, налийте очищену суміш у велику каструлю. Перемішайте бульйон, що залишився і півтори; варіть на середньому повільному вогні до теплого.) За бажанням зверху подавайте подрібнений базилік.

*Порада:

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Попередні вказівки:

Підготуйтеся, як вказано через крок 3. Трохи охолодіть. Перенесіть у герметичний контейнер. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 днів. Подавати суп охолодженим, розмішати в бульйоні, що залишився і півтора. Щоб подати суп теплим, перекладіть у велику каструлю. Перемішайте бульйон, що залишився і півтора. Варіть на середньому повільному вогні до тепла.