Стейк на грилі в Коннектикуті | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 2-фунтовий фліш стейк
• Сіль і свіжомолотий перець
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої вапняної шкірки
• 4 унції основної італійської ковбаси
• 2 великі цибулини, подрібнені
• 2 середніх червоних, жовтих та / або зелених солодких перців, подрібнених
• 3 зубчики часнику, фарш
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• ¼ склянку оцту

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир від стейка. Виберіть обидві сторони стейка за алмазним малюнком, роблячи неглибокі діагональні надрізи з інтервалом в 1 дюйм. Посипте стейк сіллю, перцем і вапняною шкіркою. Загорніть у поліетиленову упаковку і остудіть 1 годину.

• Крок 2

  Для шашлику з дров'яним вугіллям на грилі стейк на шафі непокритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями протягом 17 - 21 хвилин для середньої готовності (160 градусів), повернувши один раз на півдорозі гриля. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Стейк поставте на решітку для гриля над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.)

• Крок 3

  Тим часом попередньо розігрійте велику чавунну сковороду поруч з стейком безпосередньо над середніми вугіллями. Додати ковбасу; варити, періодично помішуючи 3 хвилини. Додати цибулю, солодкий перець, часник. Готуйте, періодично помішуючи, ще від 8 до 10 хвилин або поки овочі не стануть хрусткими. Перемішайте кінзу і оцет. Зняти з вогню.

• Крок 4

  Тонкий шматочок стейка для подачі; ложка перцевої суміші зверху. Робить 6 - 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 351 калорій, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 76 мг холестерину, 321 мг натрію, 8 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 36 г білка.