Кокосові курячі списи | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 6-дюймові бамбукові шпажки
• ½ склянки придбаного несолодкого кокосового молока *
• 2 столові ложки кокосового горіха, підсмажений
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• 1 чайна ложка пасти зеленого каррі *
• 1 чайна ложка пасти червоного каррі *
• 1 столова ложка порошку з п'ятьма спеціями *
• ¼ чайна ложка солі
• 12 курячих грудинних вишуканих філе або 12 унцій без шкіри, курячі грудки, порізати по довжині на 1-дюймові смужки
• 1 столова ложка арахісової олії або кулінарної олії
• 4 маленькі кокоси, навпіл (необов’язково)
• 2 ключових лайма або маленьких звичайних вапна, нарізаних (необов’язково)
• 1 зірковий плід (карамбола), нарізаний шматочками
• Зоряний аніс (необов'язково)

Напрямки

• Крок 1

  Замочіть шампури у воді на 30 хвилин. Тим часом у невеликій мисці змішайте разом кокосове молоко, підсмажений кокос та коричневий цукор. Розділіть суміш навпіл. Розмішайте зелену каррі пасту в одну половину. Перемішайте пасту червоного каррі в залишок половини кокосової суміші. Покрийте соусами; холодити до моменту подачі.

• Крок 2

  З’єднайте порошок і сіль з п’ятьма спеціями. Натираємо курячі смужки приправною сумішшю. Помістіть курячі смужки між двома листами пластикової упаковки. Акуратно розтерти плоскою стороною м'ясного молока приблизно до 1/4-дюймової товщини. Нанизуйте курячі смужки по довжині на бамбукові шпажки, тримаючи смужки прямими. Збийте курку з олією.

• Крок 3

  Курку гриль на стійці незакритого грилю безпосередньо над середньогрітим вугіллям протягом 10-12 хвилин або поки не залишиться рожевого кольору, один раз перевернувшись.

• Крок 4

  Помістіть трохи соусу із зелено-каррі-кокосового горіха в кожну половину кокосового горіха або в страви з приправами, а потім обережно закрутіть частину соусу з червоно-каррі-кокосового горіха. Подавати з шматочками лайма, за бажанням прикрасити зірковими фруктовими скибочками і зірками анісу. Робить 8 закусок.

*

Ви можете знайти кокосове молоко, пасти із зеленого та червоного каррі та порошок з п’ятьма спеціями в спеціалізованих магазинах азіатських країн та деяких великих супермаркетах. Якщо ви не можете знайти порошок з п’ятима спеціями або пасти з каррі червоного і зеленого кольору, зробіть свій власний порошок з п’ятьма спеціями та замініть соус каррі-кокосового горіха, як вказано в наступних рецептах.

Порошок п'яти спецій:

З’єднайте 3 столові ложки меленої кориці, 6-зірковий аніс або 2 чайні ложки насіння анісу, 1-1 / 2 чайні ложки насіння фенхеля, 1-1 / 2 чайні ложки цілої перці чешуї або цільного чорного перцю, і 3/4 чайної ложки меленого гвоздики в подрібненні спецій або контейнер блендера. Накрийте і змішайте спеції до дрібного порошку. Зберігати в щільно закритій тарі до 2 місяців. Робиться 1/4 склянки.

Каррі-кокосовий соус:

Якщо страви з червоного та зеленого каррі недоступні, зробіть цей соус як заміну кокосового молока, підсмаженого кокосового горіха, коричневого цукру та суміші каррі, що використовуються в рецептах зліва. Поєднайте 1/2 склянки придбаного несолодкого кокосового молока, 2 столові ложки підсмаженого кокосового горіха, 1-1 / 2 чайні ложки порошку каррі та 1 чайну ложку коричневого цукру. Накрийте кришкою. Робить приблизно 2/3 склянки.

Факти харчування

На порцію: 111 калорій, (3, 3 г насичених жирів, 0, 7 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 25 мг холестерину, 194 мг натрію, 3, 3 г вуглеводів, 0, 6 г клітковини, 2 г цукру, 10, 3 г білка.