Класичне тісто для піци | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 пакет активних сухих дріжджів
1 склянка теплої води (від 105 градусів F до 115 градусів F)
1 яйце
3 столові ложки оливкової олії
¼ чайна ложка солі
3 ½ - 4 склянки борошна універсального призначення

Напрямки

Крок 1
У невеликій мисці розмішайте дріжджі в теплій воді; дайте постояти 5 хвилин.
Крок 2
У великій мисці для змішування з’єднайте яйце, олію та сіль. Перемішайте дріжджову суміш. Додати 1-1 / 4 склянки борошна. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 3
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Злегка змастіть велику миску; помістіть тісто в миску і накрийте вологим рушником (стежте, щоб рушник не торкався тіста). Нехай тісто піднімається в теплому місці до подвійного розміру (30 хвилин).
Крок 4
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Згорніть у прямокутник 16х12 дюймів. Помістіть у змащену маслом форму для запікання 16x12x1 дюймів. Накрийте вологим рушником і дайте піднятися 20 хвилин.
Крок 5
Додайте бажану начинку і запікайте за вказівкою. Створює 1 (16x12-дюймовий) піцу, 2 (12 дюймів) піцу або 8 (7 дюймів) піцу.

Піци з тонкою кіркою:

Готуйте за вказівками, крім ділення тіста навпіл після кроку 3; розгорніть кожну половинку в коло 12 дюймів. Використовуйте дві змащені 12-дюймові каструлі для піци замість прямокутної каструлі розміром 16х12 дюймів.

Піци індивідуального розміру:

Готуйте за вказівками, за винятком поділу тіста на 8 порцій після кроку 3; розкачайте кожну порцію в 7-дюймове коло. Помістіть у вісім змащених окремих 7-дюймових каструль для піци або помістіть кружечки тіста на змащені аркушами для випічки замість прямокутної сковороди 16х12 дюймів.