Індичка маринована кінзою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 8 фунтів свіжої або замороженої індички
• 1 брикет або надзвичайно великий пластиковий пакет
• 2 склянки злегка упакованого листя свіжої кінзи (приблизно 1-1 / 4 унції)
• 1 ps склянки апельсинового соку
• ½ склянки лимонного соку
• 10 зубчиків часнику, навпіл
• 2 чайні ложки солі
• 2 чайні ложки кмину меленого
• 1 чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• ⅔ склянка оливкової олії
• Спрей для приготування їжі
• 1 рецепт перчистої цибулі ріпчастий (див. Рецепт нижче) (за бажанням)

Напрямки

• Крок 1

  Відморожена індичка, якщо її заморожена. За допомогою кінчика гострого ножа наріжте індичку в декілька плям. Покладіть індичку в мішок для нагрівання або надзвичайно великий пластиковий пакет, що самозапечатується, в дуже великій мисці. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великому кухонному комбайні або ємності поєднуйте кінзу, апельсиновий сік, лимонний сік, часник, сіль, кмин і чорний перець. Накрийте кришкою і обробіть майже до однорідної форми. Коли процесор або блендер працює, повільно додайте масло тонкою течією. Залийте соусом кінзу поверх індички; маринувати в холодильнику не менше 8 годин або до 24 годин, періодично перетворюючи *. Покрийте дрібну сковороду для обсмажування і стелаж для обсмажування кулінарним спреєм.

• Крок 3

  Розігрійте духовку до 325 градусів F. Вийміть індичку з маринаду; відмовтеся від маринаду. Покладіть індичку, грудьми стороною вгору, на стійку в підготовлену сковороду. Вставте термометр м'яса в духовку в центр однієї із внутрішніх м’язів стегна, не торкаючись кістки термометра. Намет індички з фольгою. Обсмажуйте 2-1 / 4 години. Розріжте смужку шкіри між гілочками, щоб стегна готувались рівномірно. Продовжуйте обсмажування протягом 30 - 45 хвилин більше або поки термометр не зареєструє 180 градусів F, соки не стануть прозорими, а індичка вже не рожева. При необхідності накрийте фольгою, щоб запобігти перезволоження. Дати постояти, накрившись, 15 хвилин до нарізки. За бажанням пропустіть перець цибулевий лук. Робить 10-12 порцій.

Варіант грудей в Туреччині:

Використовуйте дві 3 - 3-1 / 2 фунта свіжих або заморожених (розморожених) половинок грудки індички і 1/2 рецепти маринаду. Використовуйте кінчик гострого ножа, щоб уколоти груди індички в декілька плям. Помістіть шкіру стороною вниз у дуже великий пластиковий пакет, що самозапечатується, набір для випічки. Маринуйте, як зазначено вище. Покрийте неглибоку сковороду для обсмажування та обсмажувальну стійку для приготування їжі. Обсмажуйте, шкірою вгору, без покриття, в духовці 400 градусів F протягом 20 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 350 градусів F. Смажену індичку на 1-1 / 2 години довше або поки термометр не зареєструє 170 градусів F. При необхідності накрийте фольгою, щоб запобігти пересипці. Дати постояти, накрившись, 15 хвилин до нарізки. Робить 10-12 порцій.

Поради

* Оскільки індичка не повністю занурена в маринад, важливо повернути індичку.

Факти харчування

На порцію: 520 калорій, (5 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 15 г мононенасичених жирів), 220 мг холестерину, 634 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 61 г білка.

---

Перець цибулевий сирий

Інгредієнти

• 1 велика цибуля, подрібнена
• ¼ склянка оливкової олії
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• ½ чайної ложки грубого меленого перцю
• Курячий бульйон із зменшеним натрієм 2 14 унцій
• Сіль

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі варіть цибулю на оливковій олії до готовності. Натріть кукурудзяний крохмаль і перець до однорідності. Додайте бульйон. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Приправити за смаком сіллю. Робить 3 склянки.