Кабачковий соус з бадилля з хрустким вершковим | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 кабачок баклажана 2, 75 фунта, посіяний, очищений від шкірки та порізаний на 1 дюймові шматочки (7 склянок)
2 середніх яблука для приготування Braeburn або інших терпких курячих яблук, очищених від шкірки, нарізаних шкіркою і нарізаних на 3/4-дюймові шматки
½ склянки подрібненої червоної цибулі
½ склянки сушеної журавлини
¾ чашки коричневого цукру
¼ склянка апельсинового лікеру або води
1 - 2 чайні ложки дрібно нарізаного консервованого перець чипотел в соусі адобо
½ чайної ложки солі
3 столові ложки вершкового масла, порізати
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка холодної води
6 скибочок бекону, нарізаний шматочками 1 дюйм
⅓ скляні сирі гарбузові насіння (пепіти)
2 столові ложки води
Порізаний свіжою кінзою

Напрямки

Крок 1
У 3 1 / 2- або 4-кварцовій повільній плиті поєднайте перші чотири інгредієнти (через журавлину). У невеликій мисці з’єднайте 1/2 склянки коричневого цукру і наступні три інгредієнти (через сіль); розмішати в суміші для кабачків. Крапка з маслом. Накрийте кришкою і готуйте на низькій протягом 3 1/2 до 4 годин або на високій протягом 1 1/4 до 2 годин або до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими.
Крок 2
Використовує низький, перетвориться на високий. З’єднайте кукурудзяний крохмаль і 1 столову ложку холодної води; розмішати в суміші для кабачків. Накрити кришкою і варити близько 20 хвилин більше або до загустіння і пухирців.
Крок 3
Тим часом для топперів у великій сковороді варять бекон і пепіти на середньому вогні, поки бекон не стане хрустким. Злити жир. Розмішайте залишки 1/4 склянки коричневого цукру і 2 столові ложки води. Варіть, поки цукор не розчиниться і бекон глазурується, періодично помішуючи. Подавати кабачки з топпером і посипати кінзою.

Факти харчування

На порцію: 263 калорії, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 14 мг холестерину, 255 мг натрію, 42 г вуглеводів, 4 г клітковини, 26 г цукру, 5 г білка.