Курячий салат з кабачків | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅔ склянка майонезної заправки з знежиреним або знежиреним жиром
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• 4 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу або естрагону
• 1 столова ложка замороженого концентрату апельсинового соку
• ¼ чайна ложка перцю
• 3 склянки подрібненої вареної курки (1 фунт)
• 1 стебло селери, подрібненої (1/2 склянки)
• 1 кабачок або жовтий літній кабачок, нарізаний (1-1 / 4 склянки)
• 1 маленька цибулина фенхелю або колдрабі, обрізана, нарізана (1-1 / 4 склянки)
• 4 цибулини середньої зелені, нарізаний (1/2 склянки)
• 1 середня морква, нарізана (1/2 склянки)
• 2 столові ложки подрібнених кураги (необов’язково)
• Зелень салату, рвана
• Помаранчеві скибочки

Напрямки

• Крок 1

  Поєднайте майонезну заправку, цедру лимона, гірчицю, лимонний сік, кріп або естрагон, концентрат апельсинового соку та перець. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Поєднайте курятину, селеру, кабачки, фенхель або колдабі, зелену цибулю, моркву та абрикоси, якщо вживаєте, у великій мисці. Перемішайте майонезну суміш до рівномірного покриття. Накрийте кришкою і поставте в холодильник не менше 4 годин або до 24 годин.

• Крок 3

  Для подачі вишикуйте шість-вісім тарілок із зеленню салату. Перемішати курячу суміш; приправити за смаком сіллю і перцем і покласти зверху зелень. Гарнір помаранчевими скибочками. Робить 6 - 8 (1 чашка) порції.

Обмін продуктами харчування:

2 овочі, 3 м'ясо, 1 жир.

Факти харчування

На порцію: 193 калорії, (2 г насичених жирів, 514 мг натрію, 11 г вуглеводів, 6 г клітковини, 23 г білка.