Морквяний суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 моркви, нарізані шматочками 1 дюйм
• 2 пастернаку, очищені від шкірки і порізані на 1 дюймові шматочки
• 1 цибулина, четвертинка
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 курячі бульйони зі зменшеним вмістом натрію на 14, 5 унції
• 1 - 1, 5 склянки води
• 1 чайна ложка паприки
• ¼ чайна ложка солі
• Чорний перець
• ¼ чашка звичайного нежирного грецького йогурту (необов’язково)
• 1 столова ложка нежирного молока (необов’язково)
• Нарізаний свіжий цибулю
• Лимонні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. На неглибокій сковороді з’єднайте моркву, пастернак і цибулю. Дрімати маслом; кинути на пальто. Викладаємо овочі в один шар. Смажена, непокрита, від 35 до 45 хвилин або до готовності.

• Крок 2

  У блендері або кухонному комбайні поєднайте смажені овочі, бульйон, 1 склянку води та паприку. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності.

• Крок 3

  Перекладіть суп у велику каструлю. Додайте додатково 1/2 склянки води, якщо потрібно, щоб досягти бажаної консистенції. Довести просто до кипіння; зняти з вогню. Приправити за смаком перцем. За бажанням в мисці розмішайте разом йогурт і молоко. Закрутіть йогуртову суміш у суп. Посипте цибулею і, за бажанням, подавайте клиновими лимонами.

Факти харчування

На порцію: 107 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 476 мг натрію, 19 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г цукру, 3 г білка.