Карамелізований шалотний бульйонний суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 скибочки бекону
• 1 ½ склянки нарізаних шалотів (12 середніх)
• 3 курячі бульйони зі зменшеним вмістом натрію на 14, 5 унції
• 1 склянка насіння і подрібнених рома (3 середніх)
• 2 ¼ склянки крупно нарізаної ескароли або руколи

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді варіть бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Вийняти бекон і процідити на паперових рушниках, зберігаючи 1 столову ложку крапельниці в сковороді. Грубо кришиться бекон; переносити, відкладати.

• Крок 1

  Додайте шалот до зарезервованого крапельниці. Варіть під кришкою на середньо-слабкому вогні 13-15 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Готуйте в незакритому вогні на середньо сильному вогні протягом 3 - 5 хвилин або до золотистого кольору, часто помішуючи.

• Крок 2

  Перекладіть шалот у велику каструлю; додати бульйон і помідори. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте 5 хвилин. Перемішати ескарол; готуйте ще 5 хвилин. Кожну порцію зверху обсипати кришеним беконом.

Факти харчування

На порцію: 154 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 11 мг холестерину, 871 мг натрію, 16 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 10 г білка.