Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій каструлі з’єднайте яблука, 1/2 склянки води та лимонний сік. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні, постійно помішуючи; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 25 - 30 хвилин або поки яблука не стануть дуже ніжними, часто помішуючи. Натискайте яблука через харчовий млин або сито, поки у вас не буде 5 склянок м’якоті; скиньте шкури.
-
Тим часом для карамелі насипайте гранульований цукор у важкий горщик 6-8 літрів, розподіляючи рівномірно. Нагрівайте на середньо сильному вогні, поки цукор не почне плавитися, періодично струшуючи горщик; не ворушити. Коли цукор почне плавитись, зменшіть нагрівання до середнього-низького і варіть протягом 5 - 10 хвилин або поки весь цукор не розтане і не стане золотистим, перемішуючи за необхідності дерев’яною ложкою. Зняти з вогню. Ретельно додайте решту 3/4 склянки води (карамель розбризне і стане твердою). Повернення до тепла; варіть і перемішуйте на середньому вогні до розчинення карамелі.
-
Обережно додайте до карамелі 5 склянок яблучної м’якоті і коричневого цукру (знову карамель буде розбризкуватися і стане твердою). Варіть на середньому вогні до розчинення коричневого цукру та карамелі, постійно помішуючи. Підвищуйте тепло до середнього-високого. Варіть обережно, не відкриваючись, близько 10 хвилин або поки суміш не загусне, часто помішуючи. Зняти з вогню. Натріть вершкове масло і ваніль.
-
Гаряче варення ковшать у гарячі стерилізовані напівпінтові консервні банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір голови. Протріть баночки; відрегулюйте кришки та гвинтові стрічки.
-
Наповніть банки в консервованій посуді протягом 10 хвилин (почніть час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах. Робить 6 півтонів.
Факти харчування
На порцію: 57 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 3 мг натрію, 14 г вуглеводів, 1 г клітковини, 13 г цукру, 0 г білка.
