Брокколі-картопляний суп з порошком каррі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 5 склянок очищеної та подрібненої картоплі для випічки
• Курячий бульйон із зменшеним вмістом натрію на 32 унції
• 1 склянка нарізаної моркви
• 1 склянка подрібненої цибулі
• 1 - 2 чайні ложки порошку каррі
• 5 склянок квіткових брокколі
• 1 склянка з половиною
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• Начинки, такі як звичайний нежирний грецький йогурт, нарізана зелена цибуля, подрібнений гострий сир чеддар, розсипаний хрусткий варений бекон та / або сухарі з житнього хліба (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 5-6-qt. повільна плита поєднує в собі порошок картоплі, бульйону, моркви, цибулі та каррі. Накрийте кришкою і готуйте на низькій 5-6 годин або високій 2 1/2 до 3 годин. Якщо ви використовуєте низький, перейдіть до високого. Перемішайте брокколі. Накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин або поки брокколі не стане м’якою.

• Крок 2

  Використовуючи занурюючий блендер, збийте овочеву суміш за бажанням до злегка грубих або гладких. (Або трохи охолодіть і працюючи партіями, перекладіть на кухонний комбайн або блендер; накрийте кришкою та обробіть або змішайте за бажанням. Поверніться до плити.)

• Крок 3

  Перемішайте половинку, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і готуйте ще на 10 хвилин більше, щоб змішати аромати. За бажанням подавайте з начинками.

Факти харчування

На порцію: 178 калорій, (3 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 14 мг холестерину, 614 мг натрію, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 6 г цукру, 8 г білка.