Мармелад з журавлинно-апельсиновим | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 середніх апельсина
• 1 ½ склянки води
• ⅛ чайна ложка харчової соди
• 2 склянки свіжої журавлини
• 4 палички кориці
• 4 склянки цукру
• ½ від 6 унцій. кг. (1 пакетик з фольги) рідкий фруктовий пектин
• 2 столові ложки коньяку

Напрямки

• Крок 1

  Розбийте апельсинові шкірки на 4 поздовжні секції; зняти шкірки. За допомогою гострого ножа вишкребіть білі частини шкірки: відкиньте. Наріжте шкірку тонкими смужками. У середній каструлі з’єднайте шкірку, воду та харчову соду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 20 хвилин. Не стікайте.

• Крок 2

  Секція апельсинів, резервування соків; відкиньте насіння. До шкірки додайте апельсинові шматочки, сік, журавлину і корицю; повернутися до кипіння. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин. Відмовтеся від палички кориці.

• Крок 3

  У важкому горщику від 8 до 10 літрів з’єднайте фруктову суміш та цукор. Доведіть до повного закипання кипіння, постійно помішуючи. Швидко розмішайте пектин. Повернення до повного закипання; кип’ятіть сильно 1 хвилину, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Швидко зніміть піну металевою ложкою. Перемішайте коньяк.

• Крок 4

  Гарячий мармелад ковшать у гарячі, стерилізовані напівлітрові консервні банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Протріть баночки; відрегулюйте кришки та гвинтові стрічки.

• Крок 5

  Наповніть банки в киплячій банці 5 хвилин (почніть час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах. Дати настоятися при кімнатній температурі 2 тижні.