Пиріг із ожини з лісковою горіховою глазур'ю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки цукру
¼ склянка борошна універсального призначення
½ дрібно нашаткованої цедри лимона
4 склянки свіжої або замороженої несолодкої ожини
3 столові ложки півтора або легкого крему
⅓ чашка подрібнених підсмажених лісових горіхів
⅓ упакований коричневий цукор
2 склянки борошна універсального призначення
½ чайної ложки солі
⅔ чашка для вкорочення або сало
6 - 7 столових ложок холодної води

Напрямки

Крок 1
У мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна і сіль. Нарізати вкороченням або салом, поки шматочки не стануть розміром з дрібного горошку.
Крок 2
Посипте 1 столовою ложкою води частину суміші; обережно киньте виделкою. Натисніть на бік чаші. Повторюйте, поки все не змочиться. Розділіть тісто навпіл. Сформуйте кожну половину тіста в кулю.
Крок 3
На злегка посипаній борошнистою поверхнею розрівняйте кожну кульку тіста руками. Розкачайте одну порцію тіста від центру до країв, формуючи коло діаметром близько 12 дюймів. Оберніть тісто навколо качалки. Розгорніть тісто в 9-дюймову тарілку для пирога. Легке тісто викладайте в тарілку для пирога, стежачи за тим, щоб витягнути тісто. Обріжте тісто навіть облямівкою пирожної тарілки.
Крок 4
Для верхньої скоринки повторіть розкачування залишився тіста. Поріжте прорізи, щоб пар міг вийти. Накрийте поліетиленовою упаковкою до необхідності.
Крок 5
У великій мисці для змішування з’єднайте цукор, 1/4 склянки борошна і цедру лимона. Додати свіжу або заморожену ожину; обережно кидайте до покриття. (Якщо ви використовуєте заморожену ожину, перед додаванням дайте їм постояти 15-30 хвилин або поки ягоди частково не розморозяться, але все ще обледеніли.)
Крок 6
Перекладіть ягідну суміш на вистелену випічкою 9-дюймову тарілку для пирога. Налаштуйте верхню скоринку. Обрізка, пломба і край флейти. Щоб запобігти пересипці, край пирога накрийте фольгою.
Крок 7
Випікайте в духовці 375 градусів протягом 25 хвилин для свіжих ягід (50 хвилин для заморожених ягід). Зняти фольгу. Запікайте ще 20-25 хвилин для свіжих ягід (20 - 30 хвилин для заморожених ягід) або до тих пір, поки верхівка не стане золотистою, а центр пожовкли.
Крок 8
Тим часом у невеликій каструлі з’єднайте упакований коричневий цукор та півтора або легкий крем. Варіть і помішуйте на повільному вогні, поки цукор не розтане. Натріть подрібнені підсмажені фундуки. Залити гарячим пирогом. Класно. Робить 8 порцій.