Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Мийте артишоки; обріжте стебла і видаліть пухкі листя. Відріжте 1 дюйм від кожної верхівки.
-
Відріжте гострі кінчики листя і обріжте зрізані краї трохи лимонного соку. Використовуйте велику каструлю або горщик з приблизно 1 дюймом води. Помістіть кошик для пароварки в каструлю або горщик, після чого доведіть воду до кипіння. Додайте артишоки, стебла кінчиком вниз, до кошика пароплава за допомогою щипців або щілинної ложки. Зменшіть нагрівання до кипіння і накрийте на 20-25 хвилин. Артишоки робляться, коли ви можете легко витягнути листок з центру. Будь обережний. Артишоки будуть гарячими, тому скористайтеся щипцями або щілинами незабаром, щоб вийняти їх з пароварки. Розкладіть паперові рушники на стільниці і злийте артишоки догори дном. Парі артишоки можна подавати теплими або холодними. Якщо ви хочете подати їх холодними, пропаріть їх достроково, накрийте кришкою та холодильником до доби.
-
Щоб їсти артишоки на пару, зніміть по одному листочку. Занурте основу кожного листка в трохи соусу або розтопленого вершкового масла. Намалюйте основу листя крізь зуби, вискоблюючи лише ніжну м’якоть. Відкиньте залишок листя.
-
Продовжуйте видаляти листя, поки не з’явиться нечіткий задуха. Вийміть дросель, вичавивши його ложкою. Якщо у вас виникли проблеми з ложкою, спробуйте відкрутити її ножем з грейпфрута. Серце, що залишилося, їжте виделкою, зануривши кожен шматочок у соус.
