Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 1-1 / 2 склянки борошна і дріжджів. У невеликій каструлі нагрійте молоко, цукор, олію та сіль лише до теплої температури (від 120 градусів до 130 градусів). Додати в борошняну суміш. Потім додайте яєчний білок. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно очищаючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою ложки розмішайте якомога більше борошна, що залишився.
-
На злегка борошняній поверхні замісіть достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке стало гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Формуємо в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз обернувшись, щоб змастити поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (45 - 60 хвилин). Збийте тісто вниз; виверніть на злегка мучену поверхню. Сформуйте на 14 кульок. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.
-
Розкачайте або погладьте кожну кульку тіста в 3-1 / 2-дюймове коло. Покладіть начинку в центр кожного кола тіста. (Використовуйте мізерні 2 столові ложки пікантної начинки або 1 столову ложку солодкої начинки.) Підведіть краї тіста навколо начинки, розтягуючи тісто, поки краї просто не зустрінуться; прищипувати до герметизації. Накрийте кришкою і залиште булочки 10 хвилин.
-
Тим часом у воку розміщують змащену маслом стелаж над водою. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Покладіть булочки, швом стороною вниз, на стійку, щоб сторони не торкалися. (Покрийте та застудьте булочки, які не пилятимуть на стійці.) Накрийте вік та парі на 15–17 хвилин або до тих пір, коли вони не торкнуться їх. Повторіть з залишилися булочками. Робить 14 порцій страв.
Факти харчування
На порцію: 134 калорії, (0 г насичених жирів, 2 мг холестерину, 94 мг натрію, 25 г вуглеводів, 4 г білка.
