Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Мийте артишоки; обріжте стебла і видаліть пухкі зовнішні листя. Відріжте 1 дюйм від кожної верхівки; обрізати гострі кінчики листя (див. фото, праворуч). Порізати порізані краї трохи соку лимона. У великій каструлі або голландській духовці доведіть до кипіння велику кількість злегка підсоленої води; додати артишоки. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, протягом 20-30 хвилин або поки лист легко не витягнеться. Злийте артишоки догори дном на паперові рушники.
-
Тим часом для соусу з трав з маслом розтоплюємо вершкове масло. Вмішайте 1 столову ложку лимонного соку і бажану траву. Поверніть артишоки правою стороною вгору; подати до вершкового масла. *
-
Робить 2 порції
*
Щоб їсти артишоки, зніміть по одному листочка і занурте основу листя в соус або занурте. Намалюйте основу листя крізь зуби, вискоблюючи лише ніжну м’якоть. Відкиньте залишок листя. Продовжуйте видаляти листя, поки не з’явиться нечіткий задуха. Вийміть дросель, вичавивши його ложкою; відкинути задуху. Якщо у вас виникли труднощі з видаленням задухи ложкою, спробуйте відкрутити її ножем з грейпфрута, а потім витягніть його ложкою. Серце, що залишилося, їжте виделкою, зануривши кожен шматочок у соус.
Артишоки з каррі:
Готуйте артишоки, як на етапі 1. Ретельно охолодіть артишоки. Опустіть вершкове масло. Для каррі-дип в невеликій мисці розмішайте разом 1/2 склянки майонезу або салатної заправки, 1 чайну ложку лимонного соку, 1 чайну ложку приготованого хрону, 1 чайну ложку дрібно нарізаної цибулі, 1 чайну ложку каррі або 1 чайну ложку порошку каррі і 1/8 чайної ложки сіль. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 2 - 24 годин, перш ніж подавати з охолодженим артишоком. Робить 4 порції закуски. Факти харчування на 1/2 артишоку з 2 столовими ложками: 234 кал., 22 г жиру (4 г насиченого жиру), 10 мг хол., 338 мг натрію, 8 г вуглецю, 4 г клітковини, 2 г про.Денні значення: 14% віт. C, 3% кальцію, 5% залізаЗміни: 1 овоч, 4 1/2 жиру
Артишоки з медом-гірчицею:
Готуйте артишоки, як на етапі 1. Ретельно охолодіть артишоки. Опустіть вершкове масло. Для медово-гірчичного дипу в невеликій мисці розмішайте разом 1/2 склянки майонезу або салатної заправки, 1 столову ложку гірчиці в стилі Діжон і 1 столову ложку меду. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі. Робить 4 порції закуски. Факти харчування на 1/2 артишоку з 2 столовими ложками: 251 кал., 22 г жиру (4 г насиченого жиру), 10 мг хол., 297 мг натрію, 12 г вуглецю, 3 г клітковини, 3 г про.Денні значення: 12% віт. C, 3% кальцію, 5% залізаЗміни: 1 овоч, 1/2 ін. Вуглецю, 4 1/2 жиру
Факти харчування
На порцію: 268 калорій, (15 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 61 мг холестерину, 278 мг натрію, 15 г вуглеводів, 7 г клітковини, 0 г цукру, 4 г білка.
