Кабачки та кукурудзяні муки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 кабачок (8 унцій)
• 2 яйця, злегка збити
• 1 ½ чашки подрібненого чихуахуа, асадеро або сиру Монтерей Джека (6 унцій)
• ⅔ склянка борошна універсального призначення
• ⅓ склянка подрібненої зеленої цибулі
• 2 чайні ложки насіння кмину, подрібнені
• 1 чайна ложка сушеного мексиканського орегано або звичайного орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• 1 склянка вареної свіжої або замороженої цільної кукурудзи
• 2 - 4 столові ложки рослинного масла
• 1 рецепт соусу «Томатілло-Кілантро» або 2 склянки придбаної сальси «Томатілло»

Напрямки

• Крок 1

  Крупно подрібнити кабачки (у вас повинно бути близько 1 склянки подрібнених кабачків); злийте на кілька шарів паперові рушники, промацуючи сухими паперовими рушниками.

• Крок 2

  У великій мисці розмішайте разом яйця, сир, борошно, зелену цибулю, насіння кмину, орегано, сіль. Перемішати кабачки і кукурудзу.

• Крок 3

  У великій сковороді нагрівайте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Опустити круглі столові ложки суміші кабачків у гарячу олію, розставивши горбки, щоб вони не торкалися; злегка сплющуйте. Готуйте близько 4 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, перевернувши один раз на половину часу приготування. Злийте на паперові рушники. Повторіть з залишилася сумішшю кабачків, додавши по мірі додаткової олії.

• Крок 4

  Подавати з соусом «Томатілло-Кілантро».

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Поради

Ікона: вегетаріанська

Факти харчування

На порцію: 239 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 75 мг холестерину, 435 мг натрію, 20 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 9 г білка.