Буріто каррі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 маленька цибулина, подрібнена (1/3 склянки)
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка маргарину або масла
1 склянка курячого бульйону зі зменшеним натрієм або придбане кокосове молоко
2 столові ложки борошна універсального призначення
1 - 1, 5 чайної ложки тайської червоно-каррі пасти
¾ чашки вареного фіолетового тайського рису *
¾ чашки вареного довгозернового рису **
¼ склянка подрібненого арахісу
8 8-дюймові круглі пакувальні рису з паперу
1 середня морква, нарізана тонкими смужками розміром з укусом
½ склянки снігових стручків гороху, нарізаних тонкими смужками, або четвертинок цукрових стручків гороху
½ маленької літньої кабачки або кабачків, нарізаних тонкими смужками розміром з укусом, або одного цілого кабачкового тиску, розрізаного на тонкі клини розміром з укусом
Покриття протиприлистним спреєм
Порізані стручки снігу гороху (необов’язково)
Офісний нежирний йогурт (необов’язково)
Чатні (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У невеликій каструлі варимо цибулю і часник в гарячому маргарині або вершковому маслі на середньому вогні протягом 3 хвилин або поки цибуля не стане м’якою.
Крок 2
У невеликій мисці збити курячий бульйон або кокосове молоко в борошно і каррі. Влити в цибулеву суміш. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Залиште 2/3 склянки соусу для подачі з буріто.
Крок 3
У середній мисці з’єднайте варені рисові та арахісові. Залиште соус, що залишився, до рисової суміші. Переносити, відкладати.
Крок 4
Кожну рисову папір обережно занурте у воду і помістіть між паперовими рушниками або чистими бавовняними рушниками. Дайте постояти 10 хвилин.
Крок 5
Тим часом у великій сковороді варіть моркву, смужки стручків гороху і кабачки в невеликій кількості окропу, накривши кришкою, приблизно 3 хвилини або до хрусткої м’якості. Злийте і відкладіть.
Крок 6
Щоб зібрати кожен буріто, вийміть між рушниками 1 рисовий папір. Помістіть 2 столові ложки приготовленої овочевої суміші на рисовий папір приблизно на 1 дюйм від краю. Ложкою 2–3 столових ложки рисової суміші поруч з овочами залишається 1 дюйм місця на краю рисового паперу. Дві сторони рисового паперу складіть над овочами та рисовою сумішшю. Згорніть знизу, щоб укласти заливку.
Крок 7
Нанесіть на пару палку з антипригарним покриттям. У великій глибокій сковороді довести кипіння 1/2 дюйма води. Поставте рулони на стійку. Поставте стійку в сковороду. Накрийте і пропаріть 5 хвилин. Для подачі розрізати кожен рулет навпіл по діагоналі і подати на ліжко тонко розрізаних стручків гороху, за бажанням. Подавайте із зарезервованим соусом каррі, а за бажанням - кефіром та / або чатні. Робить 8 закусок або гарнірів.

Поради

За бажанням приготуйте буріто за 8 годин до подачі. Помістити на тарілку, обприскану антипригарним напиленням; кришкою і холодильником. Вийміть з холодильника приблизно за 30 хвилин до подачі та дотримуючись вищевказаних вказівок.

*

За бажанням замініть 3/4 склянки вареного довгозернового рису фіолетовим тайським рисом. Якщо ви використовуєте два кольори рису, готуйте кожен окремо, або кольоровий рис підфарбовує довгозернистий білий рис.

**

Щоб зробити 3/4 склянки вареного фіолетового або довгозернового білого рису, доведіть до кипіння 1 склянку води і повільно додайте 1/3 склянки сирого рису. Повернутися до кипіння; зменшити тепло до середнього-низького. Рис повинен ледь не кип’ятити.