Куряча куряча гра з обсмаженими коренеплодами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 середня морква, нарізана великими шматочками
1 середня картопля, розрізаний на великі шматочки
1 середній пастернак або ріпу, очистити від шкірки і нарізати великими шматочками
1 маленька цибулина, четвертинка
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка бальзамічного оцту
1 куряча або куряча дичинка (приблизно 1-1 / 2 фунта)
2 зубчики часнику, фарш
2 чайні ложки подрібненого свіжого розмарину або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
¼ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка крупно меленого чорного перцю
Листя свіжого розмарину або шавлії (необов'язково)
Помідори черрі у формі груші (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій мисці з’єднайте моркву, картоплю, пастернак або ріпу та цибулю. Додайте олію і бальзамічний оцет; кинути злегка пальто. Викладаємо у форму для запікання 9x9x2 дюймів; накрити фольгою. Обсмажуйте 30 хвилин. Знизити температуру духовки до 375 градусів F.

Крок 2
Тим часом акуратно відокремте шкіру від курячої грудки та верхівки барабанних паличок, полегшивши розсікаючий ніж або пальці між шкірою і м'ясом, щоб зробити 2 кишені, які простягаються вниз до порожнини шиї та над барабанами. У невеликій мисці з’єднайте часник, розмарин, сіль і перець. Відкладіть 1 чайну ложку свіжої суміші розмарину (1/2 чайної ложки, якщо використовуєте сушений розмарин). Втирайте залишилася розмаринову суміш під шкіру на груди і барабанні палички. Використовуючи 100-відсоткову бавовняну нитку, прив’яжіть ручки до хвоста; прив’язати кінчики крил до тіла. Посипте затриману суміш розмарину на шкіру. Розкрийте овочі. Додайте курку в форму для запікання.
Крок 3
Смажена курка та овочі, непокриті, від 1 до 1-1 / 4 години або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, і термометр, який швидко читається, вставлений у стегно кури, реєструється на 180 градусів F (термометр не повинен торкатися кісток), помішуючи овочі один раз чи двічі. Видалити рядок. Накрийте фольгою; перед подачею дайте постояти 10 хвилин.
Крок 4
За бажанням прикрасьте свіжим розмарином або листям шавлії та помідорами. Щоб подавати курку, використовуйте кухонні ножиці або довгий важкий ніж, щоб обережно розрізати курей навпіл. Видаліть шкіру і відмовтеся. Подавати з овочами. Робить 2 порції.