Veggie Jumble stew | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки борошна універсального призначення
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 фунт нової картоплі (вдвічі зменшити будь-яку велику картоплю
• 1 ½ чашки упакованої очищеної дитячої моркви або 3 пастернаку, розрізаних на 1-1 / 2-дюймові шматочки
• 8 унцій невеликих паростків брюсселя (навпіл будь-які великі паростки) або один заморожений цілий зелений боб на 9 унцій
• 1 склянка замороженої перлової цибулі або фіолетового окропу цибулі
• 2 стебла селери, порізати на 1-1 / 2-дюймові шматочки
• 1 ½ чайної ложки пляшкового фаршу або 3 зубчики часнику, фаршу
• 1 14 унцій може бути овочевий бульйон або курячий бульйон
• 1 ½ склянки сидру
• ½ батона нерізаного білого хліба або 6 скибочок хліба
• 4 унції тонко нарізаного білого сиру чеддер або швейцарського сиру
• Свіжі яблучні клини

Напрямки

• Крок 1

  У 4-кварцовій голландській духовці або великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Всипте борошно, сіль і перець; варити і перемішувати 2 хвилини. Додайте картоплю, гнилі, брюссельські паростки, цибулю, селеру, часник. Готуйте і перемішайте ще 5 хвилин.

• Крок 2

  Перемішайте бульйон і сидр. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, не відкриваючи, 20 хвилин або до готовності картоплі.

• Крок 3

  Тим часом відріжте 6 банок з товстими шматочками завдовжки від батона. За бажанням тост хліб і навпіл скибочки.

• Крок 4

  Для подачі покладіть хліб на шість окремих тарілок. Розділіть тушковану тарілку між тарілками, пересипаючи хліб. Зверху сир. Подавати зі свіжими яблучними клиночками. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 461 калорій, (4 г насичених жирів, 16 мг холестерину, 818 мг натрію, 72 г вуглеводів, 7 г клітковини, 15 г білка.