П'яна риба | кращі будинки та сади

Інгредієнти

4 свіжих або заморожених стейки з палтуса або лосося, товщиною 1 дюйм (приблизно 1-1 / 4 фунта)
3 сушених перцю анчо або мулато або 2 - 3 столові ложки порошку чилі (див. Підказку, стор. Xx)
¼ чашка текіли або сухе червоне вино
½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
2 склянки подрібненого помідора (2 великих) або одна 14-1 / 2-унція. можна нарізані кубиками помідори, нетреновані
½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка меленого кмину
Шматочки вапна (необов’язково)
Гілочки свіжого орегано (необов’язково)
3 склянки гарячого вареного рису (на вибір)

Напрямки

Крок 1
Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; погладити. Переносити, відкладати.
Крок 2
Тим часом для соусу, якщо використовується сушений перець, нарізати відкритий перець; відкиньте стебла і насіння. Помістити в невелику миску і залити окропом. Дайте постояти 30 хвилин для розм’якшення. Злийте добре. Поріжте перець невеликими шматочками. У блендері або кухонному комбайні з'єднайте шматочки текіли і перцю. Накрийте кришкою і змішайте або обробіть майже до однорідної форми. У середній каструлі варіть цибулю і часник на гарячому маслі до готовності. Перемішайте помідор, орегано, сіль і кмин. Додайте змішану текілу суміш і порошок чилі, якщо використовуєте. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин.
Крок 3
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Помістіть рибу в змащений 2-х кварцовий прямокутний форму для випічки. На пів рибки ложки соусу викладіть рибу (залийте соусом, що залишився, і прогрійте). Випікайте рибу, накрившись, протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки риба легко не пластівці, коли випробуєте виделкою.
Крок 4
Приправити рибу за смаком сіллю і меленим чорним перцем. За бажанням прикрасьте шматочками лайма і гілочками орегано і подавайте з рисом. Перекласти залишився соус. Робить 4 порції.

Поради

Приготуйте соус за вказівкою. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 днів. Для подачі покладіть соус у криту каструлю і нагрівайте на середньому вогні до гарячого.

Факти харчування

На порцію: 284 калорії, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 45 мг холестерину, 306 мг натрію, 13 г вуглеводів, 4 г клітковини, 32 г білка.