Курка, устриці та ковбаса - гумбо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅓ склянка борошна універсального призначення
• ⅓ чашка олії для приготування їжі
• 1 велика цибуля, подрібнена
• ½ склянки подрібненого зеленого солодкого перцю
• 4 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка меленого червоного перцю
• 4 склянки гарячої води
• Курячі стегна без кісток без кісток, нарізані шматочками розміром з укусом
• 12 унцій андуйської або копченої ковбаси, розрізати на 1/2 / дюймові скибочки і навпіл
• 1 пінту збивали устриць, зливали
• Гарячий варений рис
• Бакра цільна, розділена на стебло (необов’язково)
• Порошок файлів (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У важкій 4-х кварцовій голландській духовці розмішайте разом борошно і олію до однорідності. Варіть на середньо сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Зменшіть тепло до середнього. Готуйте і постійно помішуйте приблизно 15 хвилин більше або до утворення темно-червонувато-коричневої каші.

• Крок 2

  Натріть цибулю, зелений перець, часник, чорний перець, червоний перець. Варіть і перемішуйте на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

• Крок 3

  Поступово помішуйте гарячу воду в овочеву суміш. Перемішати курку. Доведіть суміш до кипіння. Зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.

• Крок 4

  Перемішати ковбасу. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин більше, поки курка не стане м’якою. Зняти з вогню. Знежирений жир.

• Крок 5

  Промити устриці і добре злити; розмішати в гумбо. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5 - 10 хвилин або до готовності устриць, і суміш не стане гарячою.

• Крок 6

  Ложкою натерти гарячий варений рис і, за бажанням, прикрасити окрою. За бажанням подайте 1/4 до 1/2 чайної ложки порошку для напилення в сторону кожної порції, щоб розмішати в гумбо. Робить 6 порцій.

Поради

Підготуйте корінь; круто. Перекласти в банку або контейнер для холодильника; перед використанням вкрийте та охолодіть до 24 годин.

Факти харчування

На порцію: 623 калорії, (9 г насичених жирів, 120 мг холестерину, 1056 мг натрію, 34 г вуглеводів, 3 г клітковини, 38 г білка.