Салат з солодкої картоплі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 середніх солодких картоплин (4 фунта), очищених від шкірки і кубиків (приблизно 12 склянок)
• 1 склянка легкої заправки майонезу або салату
• 2 столові ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• ⅔ склянка апельсинового соку
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки тертого свіжого імбиру або 1/4 чайної ложки меленого імбиру
• ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
• 2 склянки нарізаного селери
• ½ склянки нарізаної кураги
• 1 склянка подрібнених волоських горіхів або пекан, підсмажений
• 1 8 унцій можна ананасових шматочків (пакет соків), злити

Напрямки

• Крок 1

  У критій голландській духовці варіть солодку картоплю в достатній кількості окропу, щоб вона накрилася 8 - 10 хвилин або просто до тих пір, поки картопля не стане м’якою. Процідити і трохи охолодити.

• Крок 2

  Тим часом для заправки в надзвичайно великій мисці поєднуйте майонез, апельсинову шкірку, апельсиновий сік, сіль, імбир та мускатний горіх. Натріть селеру і курагу. Додати солодку картоплю; м'яко підкидати до пальто. Накрийте кришкою і остудіть протягом 8 - 24 годин.

• Крок 3

  Перед подачею розмішайте волоські горіхи та ананаси. Робить 16 - 20 порцій.

Факти харчування

На порцію: 180 калорій, (1 г насиченого жиру, 5 мг холестерину, 239 мг натрію, 22 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г білка.