Вінегрет з мідій на пару | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 фунт мідій, вичищений
3 холодна вода
6 столових ложок солі
1 середній зелений солодкий перець, дрібно нарізаний (1/2 склянки)
3 зубчики часнику, фарш
2 столові ложки маргарину або вершкового масла
1 середній помідор, посіяний і подрібнений
½ склянки сухого білого вина
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
Свіжий базилік (необов’язково)
Французький хліб (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Видаліть бороди з мідій.
Крок 2
У великій мисці або чайнику з’єднайте 1 ч. Л холодної води та 2 столові ложки солі; додати мідії. Замочіть мідії 15 хвилин; злити і промити мідії. Відмовтеся від замочувальної води. Повторіть процес замочування, осушення та промивання ще два рази.
Крок 3
У 3-кварцовій каструлі варіть солодкий перець і часник в гарячому маргарині або вершковому маслі до готовності. Перемішайте помідор, вино і базилік. Додати мідії. Доведіть суміш до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 3 - 4 хвилини або просто до тих пір, поки мідії не відкриються. Зняти з вогню. За допомогою щілинної ложки вийміть мідії. (Відмовтеся від мідій, які не відкриваються.) Накрийте мідії і тримайте тепло.
Крок 4
При необхідності тушкуйте соус, не розкритий, поки він не зменшиться до 1 склянки. Полийте соус поверх мідій. Прикрасьте додатковим свіжим базиліком і подайте за бажанням французький хліб. Робить 2 порції основної страви.