Стейк з кабачком і руколою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянку білого вина або білого бальзамічного оцту
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки кошерної або морської солі, або 1/4 ч. Л. сіль
• ¼ чашка оливкової олії
• 1 середній жовтий літній кабачок або кабачок, дуже тонко нарізаний
• 1 склянка дитячої кабачкової страви, наполовину
• 1 склянка жовтої або червоної груші або помідорів чері, навпіл
• ¼ склянка дрібно нарізаного жовтого солодкого перцю
• 4 біфштека з яловичини без риби, порізані товщиною 3/4 до 1 дюйма (всього 2-1 / 2 фунти)
• Морська сіль, кошерна сіль або сіль
• Щойно мелений чорний перець
• 5 склянок нещільно упакованої руколи або дитячого шпинату
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистової) петрушки

Напрямки

• Крок 1

  У мисці з’єднайте оцет, часник і 1/2 чайної ложки солі. Обкладинка; дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин. Збийте в оливковій олії. Додайте жовті та дитячі кабачки, помідори та солодкий перець. Киньте м’яко. Переносити, відкладати. Приправити стейки додатково сіллю і перцем.

• Крок 2

  Додати в томатну суміш руколою і петрушкою; кидати обережно, щоб поєднувати; подати на грилі стейки. Робить 4 порції.

Для мангала:

• Крок 1

  Гриль стейків на стійці незакритого гриля безпосередньо над середніми вугіллями до бажаної готовності, перевернувши один раз на півдорозі. Дозвольте 8 - 12 хвилин для середньо-рідкісних (145 градусів F), 10 - 15 хвилин для середніх (160 градусів F).

Для газової грилі:

• Крок 1

  Для газової грилі: Розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Помістіть стейк на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою і гриль, як зазначено вище.

Порада для тестової кухні:

Руколо, салатовий зелений, додає цій страві перцеву нотку.

Факти харчування

На порцію: 602 калорії, (10 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 19 г мононенасичених жирів), 165 мг холестерину, 470 мг натрію, 6 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 59 г білка.