Карпаччо для кабачків з козячим сиром та інжиром | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт кабачків, обрізаний
• 1 фунт жовтий літній кабачок, підстрижений
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• ¼ чайна ложка перцю
• 2 унції козячого сиру, розсипався
• 4 свіжих інжиру, плодоніжки і четвертинки

Напрямки

• Крок 1

  За допомогою лушпиння мандоліни або овочів наріжте кабачки і жовтий кабачок по довжині на тонкі довгі смужки. Помістіть довгі смужки у велику неглибоку миску і рівномірно посипте 1 ч. Л. сіль; кинути на пальто. Накрийте кришкою і застудьте 30 - 60 хвилин. Перекладіть смужки кабачків на друшляк і промийте водою; обсушити паперовими рушниками. Поверніть у миску і залийте олією, лимонним соком, перцем і залишкою 1/2 ч. Л. кошерна сіль. Розкладіть гарбуз на блюді з козячим сиром і інжиром.

Факти харчування

На порцію: 99 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 4 мг холестерину, 324 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 2 г білка.