Шотландський півень-півник | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт м'ясних курячих шматочків (половинки грудей, стегна та / або барабанні палички)
• 4 склянки курячого бульйону
• 4 склянки води
• 4 середніх моркви, порізаних на 1 дюймові шматочки (2 склянки)
• 1 стебло селери, нарізаний (1/2 склянки)
• 3 лаврових листя
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю
• 4 середніх цибуля-порей, нарізаний лише 1/4 дюйма товщиною, білі та блідо-зелені частини (1-1 / 3 чашки)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• ¾ склянки швидкого приготування ячменю
• ½ склянки подрібнених сушених слив (чорносливу)
• ⅓ чашка нарізаної свіжої італійської (плосколистової) петрушки
• 2 скибочки бекону, хрустко звареного, відцідженого і подрібненого

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці поєднують курку, бульйон, воду, моркву, селеру, лавровий лист, сіль і перець. Довести до кипіння на середньому вогні. Проварюйте на кришці протягом 30 - 35 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою (180 ° F у стегні). Видаліть курячі шматочки.

• Крок 2

  Коли достатньо охолоне для обробки, вийміть і відкиньте шкірку від курки. Витягніть м’ясо з кісток, відкинувши кістки. Курку грубо нарізати; повернутися до горщика.

• Крок 3

  Додайте в горщик цибулю-порей і чебрець. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин. Перемішати ячмінь; тушкуйте, накривши кришкою, на 10-15 хвилин більше, поки цибуля-порей і ячмінь не стануть м’якими.

• Крок 4

  У невеликій мисці з’єднайте сушені сливи, петрушку, бекон. Суп з ковша розкласти в миски і зверху залити беконом.

Факти харчування

На порцію: 399 калорій, (5 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 75 мг холестерину, 1205 мг натрію, 41 г вуглеводів, 6 г клітковини, 11 г цукру, 24 г білка.