Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Відріжте жир від ребер. Помістіть по 1 склянці води в дві великі сковорідки *. Покладіть ребра в один шар, м'ясистим боком вгору. Щедро посипте сіллю і чорним перцем. Накрийте фольгою.
-
Запікайте реберця 1-3 / 4 - 2 години або до готовності. Обережно зніміть фольгу.
-
Для вугільної решітки покладіть ребра, партіями, на решітку гриля безпосередньо над середніми вугіллями. Гриль 10 - 15 хвилин, миючи соуси, як вказано в рецепті соусу. (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть ребра на стійку для гриля. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.)
-
Подавайте або перекладіть у повільну плиту на низькому рівні, щоб зберегти тепло. Робить 12 порцій.
Поради
* Якщо у вас немає двох великих запіканок, використовуйте дві надзвичайно великі одноразові сковорідки (викладені на листи для випічки) або сковороду і дві каструлі розміром 13x9x2 дюйма.
Поради
Ребра можна запікати на 2 дні вперед і зберігати, накрившись, в холодильнику. Залиште ребра стояти при кімнатній температурі за 30 хвилин до обсмажування. У день барбекю, гриль-ребра за вказівками та поставте в три повільні плити 4 -6-квартальних (по одному на кожен соус; при необхідності запозичіть додаткову повільну плиту.) Накрийте кришкою та тримайте тепло на повільному вогні. 2 години. Соуси можна готувати на 2 дні вперед, за винятком соусу з розмарину та цитрусових, який можна приготувати на 1 день вперед.
Факти харчування
На порцію: 351 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 187 мг холестерину, 330 мг натрію, 0 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 53 г білка.
