Солоний пиріг з темного шоколаду з фісташками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Кірка:

• ½ склянки несолоного вершкового масла, порізаного на 8 штук, розм’якшеного
• ¼ склянку цукру
• 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• ¼ чайна ложка солі
• 1 склянка борошна універсального призначення
• 1 столова ложка молока
• Кілька крапель ванілі

Заповнення:

• 1 ⅓ склянки подрібненого гіркого шоколаду або шматочки гіркого солодкого шоколаду (8 унцій)
• 3 столові ложки цукру
• 1 столова ложка Шамбор або крем-де-кассі (необов'язково)
• ¼ чайна ложка солі
• 1 ps склянки збитих вершків
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 2 столові ложки дрібно нарізаних фісташок
• 1 - 2 щіпки морської солі

Напрямки

Кірка:

• Крок 1

  У середній мисці для змішування з’єднайте вершкове масло, цукор, какао та сіль. Збийте електричним міксером на середній швидкості до з’єднання. Вичісувати сторону миски; додати борошно. Збийте на середній швидкості, поки суміш не стане схожою на незграбний пісок. Скребте миску. Додати молоко і ваніль; бити на невеликій швидкості, поки тісто не зійдеться. Зберіть борошняну суміш у кулю, обережно вимішуючи, поки вона не з’єднається. Загорніть випічку в поліетиленову упаковку і остудіть 30 хвилин.

• Крок 1

  Руками трохи вирівняйте тісто між двома шматками вощеного паперу. Розкачайте тісто від центру до країв в коло діаметром близько 12 дюймів. Видаліть вощений папір; оберніть тісто кружечком навколо качалки. Перекладіть тісто на 10-дюймову каструлю з витяжним дном або 9-дюймову тарілку. Акуратно натисніть на тісто на сковороду, не розтягуючи. Підріжте тісто до краю сковороди або пирожної тарілки. Перед запіканням накрийте кришкою і заморожте 30 хвилин.

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Вийміть каструлю з морозильної камери і вистеліть тісто з подвійною товщиною важкої фольги. Випікайте 20 хвилин; обережно зніміть фольгу. Випікайте ще 10 - 15 хвилин більше або до тих пір, поки скоринка не встановиться і не висохне. Перед заливкою повністю охолодіть.

Заповнення:

• Крок 1

  У середній мисці з’єднайте шоколад, цукор, шамбор (якщо використовуєте) та сіль. У невеликій каструлі розігрійте вершки і масло, поки масло не розтопиться, і крем нагріється, а по краях утворюються бульбашки. Не кип'ятити. Вилити кремову суміш поверх шоколадної суміші і дати настоятися 1 хвилину. Акуратно збийте так само до однорідності. Насипте начинку в каструлю і остудьте, нещільно накривши кришку, не менше 6 годин або до твердості.

• Крок 1

  Безпосередньо перед подачею посипте подрібненими фісташками і 1 - 2 щіпками морської солі. Подавайте за бажанням злегка підсоленими збитими вершками. Зберігати, накрившись, в холодильнику до 2 діб.

Факти харчування

На порцію: 342 калорії, (16 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 60 мг холестерину, 127 мг натрію, 27 г вуглеводів, 2 г клітковини, 15 г цукру, 3 г білка.