Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Для глазурі з’єднайте вершкове масло, коричневий цукор, майоран та цедру лимона в невеликій мисці.
-
Покладіть індичку, грудьми стороною догори, на стійку в неглибокій сковороді. За допомогою пальців відокремте шкіру індички від м’яса грудей, обережно, щоб не зірвати шкіру і не пробити м’ясо. Розкладіть приблизно половину глазурі над грудним м’ясом під шкірою.
-
Розтопіть залишилася глазур; трохи охолонути. Перемішати бурбон. Нанесіть щіточну суміш назовні індички. Приправити індичку сіллю і перцем. Потягніть шкіру шиї на спину і зафіксуйте коротким шпажкою. Підтягніть барабанні палички під смужку шкіри, яка перетинає хвіст. Якщо немає смуги, прив’яжіть барабанні палички до хвоста. Закрутити кінчики крила під спиною.
-
Вставте м'ясний термометр в центр внутрішньої частини м’яза стегна. Лампочка термометра не повинна торкатися кісток. Індичку вільно накрити фольгою. Обсмажуйте в духовці 325 градусів F протягом 3-3 / 4 - 4-1 / 4 години або поки термометр не зареєструє 180 градусів F. Через 3 години обріжте шкуру або шнур між барабанними паличками. Видаліть фольгу протягом останніх 30 хвилин обсмажування, щоб птах застигла. Туреччина робиться, коли барабанні палички дуже легко переміщаються в розетках, і їх найгустіші частини відчуваються м'якими при натисканні. Вийміть індичку з духовки і нещільно накрийте фольгою. Дайте постояти 15-20 хвилин до різьблення. За бажанням прикрасьте блюдо свіжою зеленню та кумкватами. Робить від 12 до 15 порцій.
Факти харчування
На порцію: 449 калорій, (10 г насичених жирів, 155 мг холестерину, 243 мг натрію, 5 г вуглеводів, 0 г клітковини, 46 г білка.
