Кокосові кекси бабця-лісу з кокосовою лимонною глазур'ю від триші річниці

Інгредієнти

Кекси

1 склянка вершкового масла кімнатної температури (2 палички)
2 склянки цукру
6 великих яєць, кімнатна температура
1 чайна ложка екстракту ванілі
1 ванна ванільна вафля, 11 дрібно подрібнених
1 пакет унцій замороженого тертого кокосового горіха, розмороженого або 2 склянки підсолодженого пластівця кокосового горіха, подрібненого
½ склянки подрібнених пеканів

Кокосова лимонна глазур

1 склянка цукру
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Дрібка солі
Натерта цедра 1 великого лимона
1 великий лимон, нарізаний соком
¾ склянки води
½ пакет унції замороженого тертого кокосового горіха, розмороженого або 2 склянки підсолодженого пластівця кокосового горіха, подрібненого

Напрямки

Торт

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 ° F. Ряд вісімнадцять 2 1/2-дюймові кекси для булочок з паперовими чашками для запікання або чашками з змащенням і борошном; переносити, відкладати.
Крок 2
Для кексного крему вершкове масло і цукор до світлого і гладкого стану. Додайте яйця і ваніль, добре збиваючи. Змішайте в ванільній вафлі крихти, кокос і пекан. Ложку збийте в підготовлені чашки, наповнивши майже повну. Випікайте протягом 25 хвилин або до того, як верхівки повернуться назад при легкому дотику. Вийміть каструлю з булочки з духовки, дайте охолонути на дротяній стійці, 5 хвилин. Вийміть пиріжки з булочки для булочок і повністю остудіть на дротяній стійці, розміщеній над неглибокою випічкою.
Крок 3
Для глазурі змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль, цедру лимона і сік, воду та кокос. Варіть на середньому вогні, помішуючи до загустіння, близько 15 хвилин. Дайте трохи охолонути, потім, використовуючи зубочистку, просуньте кілька отворів у верхній частині коржів і ложкою глазурі над коржиками.

Весь варіант торта

Змастіть і викладіть борошно 9 - 10-дюймовою каструлею для тортів. Підготуйте натер, як зазначено вище. Вилити тісто в сковороду. Випікайте протягом години і 15 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Остудіть пиріг на сковороді протягом 10 хвилин, перш ніж вивернути на стійку, щоб закінчити охолодження, поки ви готуєте глазур. Для глазурі дайте трохи охолонути, після чого зубочисткою просуньте кілька отворів у верхній частині торта і промокніть глазур по торту. Робить 12 порцій.

Факти харчування

На порцію: 406 калорій, (11 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 89 мг холестерину, 211 мг натрію, 53 г вуглеводів, 2 г клітковини, 45 г цукру, 4 г білка.