Смажений томатний суп із креветками та фрескою «Кесо» кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих або заморожених середніх креветок в мушлі
• Спрей для приготування їжі
• 2 ½ фунта сливових помідорів
• 6 середніх свіжих поблано чилі перців
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 велика цибуля, навпіл і тонко нарізана шматочками
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка сушеного мексиканського орегано або сушеного орегано, подрібненого або 2 чайні ложки обрізаного свіжого орегано
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• 3 курячі бульйони 14, 5 унцій
• 2 склянки розсипаного фрески Queso (8 унцій)
• Нарізана свіжа кінза (необов’язково)
• Гілочки свіжого орегано (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожуйте креветки, якщо заморожені. Очистіть і обережіть креветки. Промити креветки; обсушити паперовими рушниками. Накрийте кришкою і охолодіть до необхідності.

• Крок 2

  Розігрійте бройлер. Вистеліть 15х10х1-дюймову форму для запікання фольгою; злегка покрийте фольгу кулінарним спреєм. Покладіть цілі помідори в підготовлену форму для запікання. Зігрівайте близько 4 дюймів від вогню протягом 10-12 хвилин або поки шкурки не обвуглюються, обережно перевернувши один раз на півдорозі через обсмажування. Коли помідори досить прохолодні, щоб обробити, очистіть над середньою мискою, щоб впіймати соки. Видаліть ядра томата; відкиньте сердечники та шкури. Помідори та соки помістіть в кухонний комбайн або блендер. Накрийте і обробіть або змішайте декількома імпульсами включення / вимкнення майже до однорідного стану; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Розігрійте духовку до 425 ° F. Викладіть велику форму для випічки фольгою. Розрізати перці поблано навпіл уздовж; видалити стебла, насіння, оболонки. Покладіть половинки перцю, розрізані сторонами вниз, на підготовлений лист для випічки. Обсмажуйте протягом 20-25 хвилин або до того часу, поки перець не обсмажиться і буде дуже ніжним. Візьміть фольгу навколо перцю і складіть краї разом, щоб укласти. Дайте постояти близько 15 хвилин або поки досить охолоне, щоб обробити. За допомогою гострого ножа розпушити краї шкурок; акуратно зніміть шкурки смужками і відкиньте. Поріжте перець на смужки шириною 1/2 дюйма; переносити, відкладати.

• Крок 4

  У голландській духовці нагрівають олію на середньому вогні. Додати цибулю; готуйте 8-10 хвилин або до золотистого кольору, часто помішуючи. Додайте часник, сушений або нарізаний орегано, кмин, сіль, протерті помідори і смажений перець. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Варіть обережно, не відкриваючись, протягом 7 - 8 хвилин або поки суміш не стане досить густою, часто помішуючи. Перемішайте бульйон. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 30 хвилин.

• Крок 5

  Перемішати креветки. Проваріть на повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин більше, поки креветки не стануть непрозорими.

• Крок 6

  Суп з ковша в миски. Посипте сиром і, за бажанням, гілочками кінзи та орегано.

Факти харчування

На порцію: 283 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 117 мг холестерину, 1020 мг натрію, 25 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г цукру, 29 г білка.