Смажена курка з виноградом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 цілих смажених курей (від 3 до 3 фунтів на 2 фунта)
• 6 товстих скибочок бекону, подрібненого
• 1 чайна ложка паприки
• 2 лимони, навпіл
• 4 склянки пучки червоного та / або зеленого винограду без кісточок
• 1 середня жовта цибуля, навпіл і нарізаний (1/2 склянки)
• 1 шалот, дрібно нарізаний
• 2 зубчики часнику, фарш
• Гриби кнопки 8 унцій, нарізані шматочками
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 склянка сухого білого вина
• ¼ склянка важких збитих вершків
• 2 гілочки свіжого чебрецю та / або розмарину

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Видаліть у курей шию і ящірок. Курей промийте і обсушіть. Підтягніть крила під і закріпіть барабанні палички.

• Крок 2

  У великій сковороді варіть бекон до рум’яного і хрусткого кольору. Видалити; стікайте на паперові рушники, зберігаючи крапельниці. Накрийте кришкою. З’єднайте 2 ст. крапельниці (або розтоплене масло) і паприка; зачісувати курей. Посипте кошерною сіллю і перцем. Помістіть курей в 7-8-кварт-овальну голландську духовку або сковороду. Влаштовуйте лимони навколо курки. Смажена курка, непокрита, 11/2 години.

• Крок 3

  Використовуючи індиче бастер, вийміть 2/3 склянки сокових сковородок; знежирити жир і відкласти для соусу. Заправити грона винограду навколо курей на сковороді. Повернення в духовку; смажити 20 - 30 хвилин або до тих пір, поки курчат не буде (як мінімум 175 ° F у стегнах).

• Крок 4

  Тим часом для соусу на сковороді готують і помішують цибулю, шалот і часник по 2 ст. капати близько 4 хвилин або до пом'якшення. Додати гриби; варити і перемішувати близько 5 хвилин або до рум’яності. Додати томатну пасту; варити і перемішувати, щоб з’єднати. Додати вино і 1/2 склянки зарезервованих соковитих соків; варити і перемішувати до загустіння і бульбашки. Розмішайте вершки і трави гілочки. Варіть акуратно, не відкриваючись, близько 5 хвилин або до загустіння. Натріть беконом. Подавайте курчат з виноградом і лимонами. Перекласти соус.

Факти харчування

На порцію: 581 калорій, (12 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 16 г мононенасичених жирів), 142 мг холестерину, 186 мг натрію, 13 г вуглеводів, 1 г клітковини, 10 г цукру, 35 г білка.