Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Викладіть рикотту у велике сито з дрібною сіткою або друшляк, викладений подвійною товщиною марлі або кавовий фільтр типу кошика. Поставте сито над мискою і добре накрийте рикотту пластиковою упаковкою. Злийте в холодильник хоча б на ніч або до 24 годин. Відкиньте рідину на дні чаші.
-
У невеликій мисці замочіть родзинки в ромі, періодично кидаючи, поки родзинки не пом’якшать і не ввібрали більшу частину рому, 1 - 2 години.
-
Намажте 8-дюймову сковороду з пружинною формою достатньою пом'якшеною вершковою олією, щоб вона легко покрилася. Посипте панірувальні сухарі вершковим маслом, щоб вони щедро покрилися. Збийте зайву крихту. Розігрійте духовку до 375 ° F.
-
У великій мисці за допомогою віночка збийте жовтки, цукор і сіль до блідо-жовтого кольору, додайте злиту рикотту і цедру лимона і апельсина і збийте до повного змішування. Збийте у важкий крем. За допомогою гумового шпателя складіть в кедрові горіхи і родзинки і ром. В окремій мисці збити яєчні білки за допомогою ручного електричного міксера або дроту віночком, поки вони не утворять жорсткі вершини. Складіть приблизно одну четверту частину яєчного білка в суміш з рікоттою, щоб полегшити його. Використовуйте великий гумовий шпатель, щоб вискоблювати тісто з дна чаші вгору і над білками. Таким же чином збийте залишки яєчних білків.
-
Вилийте суміш з рікоттою в підготовлену сковороду і випікайте, поки пиріг не стане золотисто-коричневим зверху і поставити в центр, приблизно на 1 годину і 10 хвилин.
-
Торт повністю охолодіть перед тим, як зняти сторони каструлі. Подавати торт кімнатної температури або охолодженим.
