Червоний сніп з морквою і фенхелем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжого або замороженого без шкірки червоного філе, окуня або морського окуня, товщиною близько 1/2 дюйма
• Сіль
• чорний перець
• 2 склянки нарізаної цибулини фенхелю
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу або 1 1/2 чайної ложки сухого кропу
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ¼ склянку сухого білого вина або курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• Гілочки свіжого кропу (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; погладити. Злегка посипте сіллю і перцем; переносити, відкладати. У великій сковороді варіть фенхель, цибулю, моркву і часник на гарячому маслі на середньому вогні протягом 7 - 9 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими і світло-коричневими. Зняти з вогню. Натріть кропивом, 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Розмішайте вино.

• Крок 2

  Залиште 1/4 склянки овочевої суміші; ложкою овочевої суміші, що залишилася, на 2 квадратні форми для випічки. Покладіть рибу зверху на овочі, підклавши під будь-які тонкі краї. Ложка зарезервованої овочевої суміші зверху риби.

• Крок 3

  Випікайте в непокритому вигляді в духовці 450 градусів F протягом 12 хвилин або до тих пір, поки риба не почне пластівці при випробуванні виделкою. Перекладіть рибу та овочі до тарілок. За бажанням прикрасьте гілочками кропу.

• Крок 4

  Робить 4 порції

Факти харчування

На порцію: 198 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 42 мг холестерину, 299 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 25 г білка.