Гарбузовий суп з сочевицею | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 маленький солодкий цибулю, нарізаний на брусочки
• 1 жовтий солодкий перець, насіння і нарізаний шматочками
• ½ склянки жовтої сочевиці або сочевиці, промити і добре процідити
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 чайні ложки тертого свіжого імбиру
• 1 чайна ложка порошку каррі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 курячий запас 32 унції
• 1 15 унцій можна гарбуза
• Сіль і мелений чорний перець
• Свіжоспечений мускатний мускатний горіх (необов'язково)
• Порізана свіжа плоска листочка італійської петрушки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці від 4 до 5 чверть варити цибулю, солодкий перець та сочевицю в гарячому маслі на середньому сильному вогні протягом 2 хвилин. Збийте імбир, порошок каррі, кмин, запас і гарбузове пюре. Довести до кипіння; зменшити тепло до середнього-низького. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 25 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою, періодично помішуючи. Приправити за смаком сіллю і перцем.

• Крок 2

  Для подачі розкласти в миски і посипати тертим мускатним горіхом і плоскою листям петрушки.

Факти харчування

На порцію: 189 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 548 мг натрію, 29 г вуглеводів, 11 г клітковини, 7 г цукру, 11 г білка.