Свинина верде тако | кращі будинки та сади

Інгредієнти

4 - 5 кілограмів смаженого свинячого плеча без свинини
1 столова ложка рослинного масла
3 стебла селери, порізати
1 середню цибулю, порізати
½ склянки води
1 - 2 свіжих перцю халапеньо чилі, стебла, висіву та зрізання *
3 зубчики часнику, фарш
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка порошку чилі
1 чайна ложка меленого кмину
½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
¼ чайна ложка меленого чорного перцю
3 лаврових листя
16 сантиметрових баночок зеленої сальси
1 рецепт соусу Джалапеньо (на вибір)
Кукурудзяні коржі або домашні раковини тако
Подрібнена капуста, подрібнений сир та / або вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. У великій сковороді коричневе м’ясо з усіх боків у гарячому маслі. Помістіть м’ясо в повільну плиту 5-6 літрів.
Крок 2
У кухонному комбайні або блендері поєднуйте селеру, цибулю, воду, перець чилі, часник, сіль, порошок чилі, кмин, подрібнений червоний перець, орегано і чорний перець. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до майже однорідної форми. Перелити м’ясо в плиту. Додати лавровий лист.
Крок 3
Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 10-12 годин або на сильному вогні протягом 5-6 годин. Вийміть м’ясо з плити; відкиньте лавровий лист і варильну рідину. За допомогою двох виделок витягніть м’ясо на частини. Якщо ви використовуєте режим низького нагріву, перейдіть до налаштування високого тепла. Поверніть подрібнене м’ясо в плиту; розмішати в зеленій сальсі. Накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин.
Крок 4
Подавайте з соусом Джалапеньо, кукурудзяними коржиками та, за бажанням, капусти з капустою, сиром та / або вапном.

Домашні оболонки тако:

У великій каструлі нагрійте 1 дюйм рослинного масла до 365 ° F. Обсмажте кукурудзяні коржі в гарячій олії протягом 2 хвилин або до хрусткої скоринки. Злийте на паперові рушники.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 492 калорії, (7 г насичених жирів, 12 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 117 мг холестерину, 822 мг натрію, 17 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 37 г білка.