Філіппінські емпанади | кращі будинки та сади

Інгредієнти

½ фунта основної іспанської ковбаси або чорізо
Chicken курячі курячі грудки без кісток, дрібно нарізані
½ склянки подрібненої цибулі
2 зубчики часнику, фарш
¼ чайна ложка перцю
3 твердо зварених яйця, дрібно нарізаних
¼ смаку солодкого соління соління
3 склянки борошна універсального призначення
1 столова ложка цукру
½ чайної ложки солі
¾ склянки холодної води
2 столові ложки олії
1 збитий яєчний жовток
Кулінарна олія для смаження з жиром

Напрямки

Крок 1
У великій сковороді готують іспанську ковбасу або чорізо, курку, цибулю, часник і перець до тих пір, поки м'ясо не підрум’яниться. Зняти з вогню. Злити жир. Вбийте в круто зварені яйця і смаку соління. Переносити, відкладати.
Крок 2
Для випічки разом перемішайте борошно, цукор і сіль в мисці. Зробіть колодязь із сухих інгредієнтів; розмішати в холодній воді, кулінарній олії та яєчному жовтку. Виверніть на злегка мучену поверхню; замісити тісто близько 5 хвилин або поки воно не стане гладким і еластичним (при необхідності заміси в 1 - 2 столові ложки додаткової борошна). Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочивати 10 хвилин.
Крок 3
Кожну порцію розділіть на 12 частин. Скрутіть шматочок в 4-дюймове коло. Ложкою закруглену столову ложку начинки якраз в центрі на тісто. Намочіть край випічки водою; складіть тісто над начинкою. Притисніть краю виделкою до ущільнення. Повторіть із залишкою випічки та начинкою.
Крок 4
Налийте приблизно 3 дюйми кулінарної олії у вок, фритюрницю з жиром або велику важку каструлю. Нагрійте до 365 градусів F. Смажте випічку, три за один раз, у глибокому гарячому маслі близько 3 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, обернувшись один раз. Злити в форму для запікання, вистелену паперовими рушниками. Зберігайте тепло в духовці на 300 градусів F, обсмажуючи тістечка, що залишилися. Подавати теплим. Робить 24 закуски.

Поради

Підготуйте і заповніть емпанади, як описано вище. Покладіть наповнені емпанади на лист для випічки. Накрити кришкою і заморозити протягом 1 години. Помістити в критий контейнер для морозильної камери; заморожувати до 3 місяців. Для подачі відтайте на ніч у холодильнику. Смажимо, як вказано вище.