Філіппінський курячий алобо з розім'ятою солодкою картоплею

Зміст:

Інгредієнти

Спрей для приготування їжі
2 - 2, 5 фунта м’ясистих курячих шматочків (половинки грудей, стегон та палички), шкіру видаляють
2 склянки нарізаної жовтої цибулі (2 великих)
3 лаврових листя
4 зубчики часнику, фарш
1 ½ кілограми солодкої картоплі, очищеної від шкірки і розрізаної на шкірку
1 склянка несолодкого легкого кокосового молока
2 столові ложки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
2 столові ложки рисового оцту
¼ чайна ложка кайенського перцю
2 столові ложки холодної води
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Нарізаний свіжий цибулю
Тріщини чорного перцю

Напрямки

Крок 1
Покрийте надзвичайно велику сковороду кулінарним спреєм; теплова сковорода на середньому високому вогні. Готуйте курку, половину за часом, у гарячій сковороді до коричневого кольору. Переносити, відкладати.
Крок 2
У повільній плиті на 4 літри поєднуйте цибулю, лавровий лист і часник. Додати солодку картоплю. Зверху з куркою. У середній мисці з’єднайте кокосове молоко, соєвий соус, оцет і перець кайенський. Вилити суміш поверх курки.
Крок 3
Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 6 - 6 1/2 годин або на сильному вогні близько 3 годин або до тих пір, поки курка і солодкий картопля не стануть м'якими.
Крок 4
Для подачі вийміть курку щілинною ложкою; накрийте кришкою і зберігайте тепло. Перекладіть солодку картоплю в середню миску; злегка розтерти з картопляним пюре. Накрийте кришкою і тримайте тепло.
Крок 5
Для соусу вийміть і відкиньте лавровий лист від цибулевої суміші. У середній каструлі розмішайте разом холодну воду та кукурудзяний крохмаль до однорідності. Натріть цибулеву суміш. Варіть і помішуйте на середньому вогні до злегка загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Подавати курку з пюре з солодкої картоплі та соусом. Гарнір з цибулею і чорним перцем.

Факти харчування

На порцію: 284 калорії, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 61 мг холестерину, 321 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 23 г білка.